ANEKA RESEP Kolak untuk Berbuka Puasa di Bulan Ramadhan, Segar dan Bahannya Gampang

- Masukkan santan. Masak sampai mendidih.

3. Resep Kolak Jali Ubi Merah

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 porsi

Bahan Adonan Ubi:

250 gram ubi merah, kukus, haluskan

100 gram tepung sagu

1/4 sendok teh garam

Bahan Saus Santan:

400 ml santan, dari 1 butir kelapa

1 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sendok teh garam

Bahan:

75 gram jali, rendam semalaman, rebus matang

1.250 ml air

200 gram gula merah, sisir halus

50 gram gula pasir

2 lembar daun pandan, simpulkan

1/4 sendok teh garam

200 gram kolang kaling, biarkan utuh

2 cm kayumanis

Cara Membuat Kolak Jali Ubi Merah:

- Rebus air, gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring.

- Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.

- Rebus adonan ubi di dalam 1.000 ml air mendidih sampai terapung. Angkat.
- Masukkan ke dalam rebusan gula.

- Rebus kembali bersama kolang-kaling, jali-jali, dan kayumanis di atas api kecil sampai matang.

- Saus santan, rebus santan, pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sajikan kolak bersama saus santan.

4. Resep Kolak Ketan Campur

Waktu: 45 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan Kolak:

100 gram pisang tanduk, potong kotak

350 gram gula merah, sisir halus

2 lembar daun pandan, simpulkan

1/2 sendok teh garam

1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa

200 gram kelapa muda, keruk lebar

100 gram kolang-kaling

5 buah nangka, iris panjang

Bahan Ketan Putih:

100 gram beras ketan putih, rendam 1 jam

75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1/8 sendok teh garam

Bahan Ketan Hitam:

100 gram beras ketan merah, rendam 1 jam

75 ml santan, dari 1/4 butir kelapa

1 lembar daun pandan, ikat simpul

1/8 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

100 gram jagung manis, rebus, pipil

Cara Membuat Kolak Ketan Campur:

- Ketan putih, kukus beras ketan 15 menit sampai merekah.

- Rebus air, daun pandan, dan garam sampai mendidih.

- Tambahkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang. Angkat. Lakukan hal yang sama dengan ketan hitam.

- Campur ketan hitam dan ketan putih bersama jagung manis. Aduk rata.
- Bentuk bola-bola.

- Kolak, rebus gula merah, daun pandan, garam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih.

- Masukkan pisang, kelapa muda, kolang kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap.

- Sajikan ketan dengan siraman kuah kolak.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christanto)