Alasan Warna Kuning Sering Dipakai untuk Makanan dan Menggugah Selera
Bukan cuma rasa dan aromanya, penampilan atau unsur visual makanan juga juga penting.
Editor:
Giri
lihat foto
Tribun Jabar/Fasko Dehotman
Ilustrasi - Seorang pengunjung sedang menikmati beragam menu makanan dan minuman di The Alluvia. Warna makanan kuning menggugah selera.
Beberapa penelitian menyebut pewarna sintetis ini berpotensi bahaya yaitu memicu hiperaktivitas pada anak, alergi, serta asma, sehingga sudah diatur penggunaannya.
Di beberapa negara sudah dilarang sama sekali, tetapi di Indonesia diizinkan dengan aturan batas maksimal penggunaannya.
Pewarna tartrazine diidentifikasi sebagai E102, FD&C Yellow 5, Food Yellow 4 atau C.I. 19140.
Sedangkan warna kuning alami yang diperoleh dari kunyit ditandai sebagai kurkumin CI 75300 dan beta karoten CI 75310. (*)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Mengapa Makanan Berwarna Kuning Lebih Menggugah Selera"
Berita Terkait
