Resep dan Cara Membuat Ayam Goreng Fried Chicken yang Krispi Renyah Ala Amerika

Cara membuat fried chicken klasik:

1. Campurkan susu dan telur dalam mangkuk. Kocok hingga rata.

2. Siapkan kantung plastik besar, bisa gunakan plastik zip lock besar atau wadah makan plastik bertutup. Di dalamnya campurkan tepung, dua sendok makan garam, dan merica. Segel dan kocok agar tercampur.

3. Celupkan potongan ayam ke dalam campuran susu dan telur kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan potongan yang sudah dicelupkan di atas piring sampai selesai tiga atau empat potong.

4. Kemudian masukkan potongan ayam yang sudah dicelupkan itu ke dalam plastik yang telah diisi dengan tepung. Tutup dan kocok rata untuk melapisi potongan ayam secara menyeluruh.

5. Angkat ke piring dan ulangi proses yang sama pada sisa potongan ayam.

6. Ulangi lagi proses ini agar tepung dapat menyelimuti kulit ayam dengan sempurna.

7. Panaskan minyak dalam wajan hingga suhu 177 derajat Celcius. Sementara minyak dipanaskan, siapkan piring saji besar yang dilapisi dengan kertas tisu serap minyak.

8. Goreng ayam, sedikit demi sedikit, selama sekitar 10 menit di setiap sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan matang seluruhnya.

Saat menggoreng jangan memasukan ayam terlalu banyak dalam sekali goreng, karena ini akan menurunkan suhu minyak secara drastis dan akan memengaruhi kerenyahan ayam.

9. Angkat ayam yang sudah matang ke atas piring berlapis handuk kertas untuk dikeringkan. Taburi segera dengan garam. Ayam siap disajikan hangat.

Tips: jika kamu menggoreng fried chicken dalam jumlah banyak, cobalah menaruh ayam yang baru digoreng ke oven dengan suhu 90 derajat celcius. Hal ini untuk membuat kulit ayam tetap garing sementara kamu menggoreng ayam lain.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Resep Fried Chicken Klasik, Ayam Goreng Renyah dari Amerika Serikat", Klik untuk baca: https://www.kompas.com/food/read/2020/09/28/132436675/resep-fried-chicken-klasik-ayam-goreng-renyah-dari-amerika-serikat