Idul Adha
Jelang Idul Adha, Simak Dulu Tips Terbaik Mengolah Daging Kambing Agar Empuk, Lezat dan Tak Bau Apek
Saat menerima daging kambing dari kurban di Hari Raya Idul Adha, kita masih bisa memasak dan menikmati santapannya bersama keluarga di rumah.
Penulis: Yongky Yulius | Editor: Fidya Alifa Puspafirdausi
lihat foto
Pasalnya, jika sudah membeku, lapisan lemak mudah untuk diiris.
2. Jangan Dicuci
Memang sih, biasanya kita akan mencuci dulu daging sebelum diolah.
Nah, untuk daging kambing, sebaiknya jangan dicuci.
Daging kambing yang dicuci akan membuat teksturnya semakin alot.
Enggak cuma itu, bau apeknya juga akan semakin tajam.
Jadi, alangkah lebih baiknya daging langsung direbus dalam keadaan tak dicuci.
Tentu saja, air rebusan daging kambing harus dibuang.
• Biar Daging Kambing Tak Bau Prengus dan Alot, Ini 6 Cara Simpel Bisa Dilakukan Sendiri di Rumah
3. Rebus Menggunakan Rempah-rempah
Jika Anda tetap ingin mencuci daging kambing, ada cara lain agar daging tetap tak alot.
Caranya, Anda harus merebus daging kambing yang telah dicuci dengan campuran rempah-rempah.
Tentu saja, rempah-rempah yang digunakan haruslah yang beraroma wangi.
Rempah-rempah itu di antaranya adalah jahe, sereh, daun salam, kemangi, hingga daun jeruk.
4. Lumuri Menggunakan Parutan Nanas atau Pir
Terakhir, Anda juga dapat melumuri daging kambing mentah menggunakan parutan nanas.
Getah nanas yang beraroma tajam disebut-sebut dapat membuat tekstur alot daging kambing jadi empuk.
Tak hanya nanas, Anda juga dapat melumuri daging kambing menggunakan buah pir.
Seperti nanas, buah pir terlebih dahulu harus diparut dulu.
