Tom Yum Kuliner Asal Negeri Gajah Putih Kini Kian Menjamur di Kota Kuda

Laporan Kontributor Kuningan, Ahmad Ripai

TRIBUNJABAR, KUNINGAN - Makanan olahan asal Negeri Gajah Putih yakni Tom Yum ternyata cepat populer dan banyak diburu masyarakat Kabupaten Kuningan.

Makanan Tom Yum yang memiliki varian tertentu ini juga sangat cocok dengan lingkungan alam pegunungan seperti Kuningan yang dikenal sebagai Kota Kuda ini.

Menurut Duta Kuliner Kuningan, Ulfa Fajriyah saat ditemui di Cafe and Resto Agrafood, di Jalan Cut Nyak Dhien, Kuningan, masakan Tom Yum memang cocok untuk lidah warga Indonesia.

"Apalagi dalam masakan berkuah ini memiliki citarasa tersendiri. Mulai ada rasa lada, asam dan manisnya itu membuat lidah terus bergoyang," kata Ulfa saat sedang menikmati Tom Yum Seafood, Minggu (19/7/2020).

• Monyet Ekor Panjang di Lembang Tewas Diracun, Begini Kata BKSDA Jabar

Kuningan selain sebagai daerah wisata alam dan hiburan lainnnya, kulinernya pun cukup menjanjikan

"Kuningan, akhir - akhir ini menjadi wisata kuliner yang banyak dikunjungi. Contoh, wisata alam di Kuningan itu dilengkapi dengan aneka makanan atau kuliner sebagai jajanan pemuas pengunjung," katanya.

Saat menikmati Tom Yum, kata dia, ini benar membuat kepuasaan dalam menghabiskan akhir pekan. Apalagi cuaca di Kuningan memasuki jelang musim kemaru, yang setiap malam hawanya mulai dingin yang disertai angin.

"Pokoknya, meski Tom Yum bukan makanan original nusantara, semua bahan bakunya asli Indonesia banget. Kebetulan tadi, saya icip - icip Tom Yum seafood yang di campur daging sapi," katanya.

Ulfa yang kerap merasakan masakan Chef Agrafood ini mengatakan, untuk Tom Yum ditaksir bisa menjadi the best menu di setiap daerah. Sebab, selain penggemarnya kawula muda.

"Makanan Tom Yum mudah dibuat dan cepat saji. Tom Yum mana pun di Kuningan sudah kami rasakan," kata Ulfa yang mengaku murah untuk mendapatkan kenikmatan kuliner macam Tom Yum yang ia makan tadi. "Tadi saya bayar Rp 35 ribu tanpa nasi," ujarnya.

• Raissa Anggiani, Soloist Muda Berbakat Kenalkan Single Kolaborasi Terbaru

Masih ditempat sama juru masak atau Chef Bangbang saat ditanya mengatakan, cara pembuatan Tom Yum seafood tadi sama seperti banyak orang buat.

"Namun untuk takaran dan cara penyajian, tentu berbeda dan disesuaikan dengan standar operasional pegawai manajemen disini," katanya.

Bahan baku yang diperlukan dalam pembuatan Tom Yum tadi, kata dia, diantaranya ada Udang, Cumi - cumi, Daging Ayam, Daging Sapi, Jamur Kancing, Jamur Kuping.

"Pengolahan itu berbarengan dengan sayuran dan bumbu saat melakukan pemasakan tadi. Seperti dilengkapi Kembang Kol, Sereh, Laos, Jahe dan Daun Jeruk sebagai perasa asem dalam pembutan kuah tadi," katanya.

Menyinggung soal cara masak, kata Bangbang, ini bergantung pada keterampilan dan skil dalam menakar berapa banyak bambu atau rempahan yang dibutuhkan.

"Pembuatannya tidak lebih dari 20 menit dengan suhu api cukup panas," katanya