Kuliner Bandung
Menyantap Ragam Menu Khas India ala Fusion di Resto Spice Affair, Ada Beberapa Menu yang Recomended
Menyantap gurihnya makanan khas India di Spice Affair. Ada beberapa menu yang recomended.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: taufik ismail
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Ingin menyantap kuliner khas India di Bandung?
Tak perlu bingung. Bandung yang dijuluki kota sejuta kuliner, membuat para pelancong cukup mudah menemukan kuliner khas India.
Tempat yang menyajikan makanan khas India di Bandung di antaranya Resto Spice Affair, yang dirintis sejak September 2018.
Resto tersebut berlokasi di Jalan Sukajadi, Kota Bandung.
Di Spice Affair tersedia menu khas India yang menggoyang lidah, nih, Tribunners.
Di antaranya adalah tandoori murgh (ayam marinasi yoghurt), tangri kebab (paha ayam marinasi yoghurt), reshmi kebab (ayam dadu yoghurt), murgh malai kebab (ayam dadu cream), mutton sheekh kebab (domba bakar cincang rempah), mutton rogan josh (kari kambing), tandoori prawn (udang windu bakar rempah), dan maharaja kebab sampeler (aneka tandori kebab dan sayuran).
Keseluruhan menu khas India yang ditawarkan berkisar antara Rp 85 ribu-Rp 200 ribu.
Pemilik Resto Spice Affair, Yogi Daryanani, mengatakan, sesuai jargon yang diusung, yaitu 'Indian Fusion Cuisine', sejumlah masakan khas India di sana adalah menu fusion cuisine (masakan fusion).
"Tidak hanya rempah-rempah asli India saja, di sini kami juga menggunakan perpaduan bumbu khas western dan Nusantara," ujar Yogi kepada Tribun Jabar, di Spice Affair, Senin (11/3/2019).
Untuk menu khas India yang paling recomend di sana adalah tandoori murgh dan mutton rogan josh.
Satu porsi tandoori murgh terdapat tiga olahan daging ayam yang dimarinasi dengan aneka bahan rempah.
Bahan bumbu yang digunakan pada menu tersebut terdiri dari kunyit, jinten, bubuk merica hitam, bubuk merica putih, dan bubuk cabe khas India.
Menu ini memiliki cita rasa daging ayam yang begitu gurih hingga ke tulangnya. Satu porsinya dihargai Rp 85 ribu.
Sedangkan mutton rogan josh merupakan kari kambing yang dinikmati dengan bahan roti naan (cane).
Saat dicicipi, rasa kuah karinya sangat gurih yang berpadu lezatnya tekstur roti yang garing. Satu porsinya dihargai Rp 105 ribu.
Yogi mengaku, yang menjadi pembeda sajian kuliner India di tempatnya adalah masih menggunakan tandoor atau oven tradisional yang menggunakan batu bara.
"Di sini kami memiliki 2 alat tandoor dengan suhu panas mencapai 400 derajat celcius. Tiap bahan makanan yang dimasukkan ke dalam alat tesebut, tentu akan segera matang dan bumbu rempah yang digunakan akan meresap sempurna," ucap Yogi.
Jam operasional Spice Affair dibuka setiap hari dalam dua tahap. Tahap 1 dibuka pada pukul 11.00-15.00, dan tahap ke dua pukul 18.00-23.00.
