Cerita Perjalanan Chef Achen, Hobi Olahraga tapi Berbisnis Kue dari Tahun 2000 di Bandung

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Namanya Achen, dia adalah seorang chef yang telah menghasilkan ratusan resep.

Tak hanya itu, dia juga seringkali dijadikan panutan untuk membuat kue.

Mencintai dunia kuliner terutama di bidang membuat kue, pemilik nama asli Chendawati ini kini terjun mengurus bisnis Lembaga Pendidikan Keterampilan (LPK) Ny Liem.

Sejak tahun 2000, Chendawati diberi kepercayaan oleh mertuanya yaitu Ny Liem untuk mengelola tempat kursus dan mengembangkan bisnisnya yang berada di Jalan Naripan 80, Kota Bandung.

Pengetahuan tentang kue ditekuni oleh Achen sebelum Ia berkeluarga seperti saat ini.

• Program Bungasari & Ny Liem Cari Home Chef, Kembangkan Industri Kreatif di Bidang Kuliner

Kepada Tribun Jabar, Ia menceritakan awal mula bisa mengelola tempat kursus Ny Liem.

"Papah saya menyuruh untuk membuka toko kue, makanya saya belajar di Ny Liem yang kemudian menikah dengan anaknya Ny Liem," ujar Achen saat ditemui di program edukasi Bungasari & Ny Liem Cari Home Chef, Selasa (13/11/2018).

Achen mengatakan jika sebelum mengajar di LPK Ny Liem, Ia ingin membuka apotek karena suaminya adalah seorang dokter.

Walaupun sudah memasuki usia 51 tahun, Achen masih terlihat begitu cantik dan bugar.

Senyum ramahnya selalu terlihat kepada siapapun yang menyapanya.

• Chef Juna Sempat Kesakitan Sampai Mati Syaraf Jari Tangan Gara-gara Kena Blender

Selain hobi memasak, Achen ternyata seorang olahragawan yang dekat dengan Susi Susanti.

"Kalau enggak terjun di dunia kue, ya kemungkinan jadi atlet. Tetapi saat itu enggak boleh sama Papah, sebaiknya bisnis saja," ujar Achen sambil tertawa mengingat masa lampaunya.

Harus menjalani bisnis dengan nama Ny Liem yang sudah terkenal awalnya membuat Achen takut.

Ia mengaku takut nama Ny Liem menjadi tidak bagus ketika dipegang olehnya, namun Achen menanamkan kepercayaan diri di dalam dirinya.

Menjadi pengajar di LPK, Achen berbagi resep dan cara membuat kue.

• Aneka Hidangan Kepiting Juga Ada di Kedai Chef Epi Bandung, Konsepnya Warna-warni

Ia mengaku tidak takut jika suatu saat muridnya justru lebih sukses daripada dirinya.

"Rejeki itu sudah diatur Tuhan, justru ketika kue itu nggak diajarin ke murid kuenya belum laku, setelah ilmunya dibagikan jadi laku," ujarnya.

Kreasi Achen untuk membuat hal yang berbeda adalah membuat kue kombinasi legit.

Sebelumnya Ny Liem dikenal dengan kue lapis legit dan lapis surabaya, yang kemudian dikombinasi oleh Achen.

"Kue buatan saya condong ke rasa legitnya. Kue yang banyak dipesan yaitu lapis legit dan kukis," ucapnya.

Tak hanya diminati di Indonesia, kue buatan Achen juga sudah dipesan ke mancanegara.

Ia menyebutkan saat lebaran, natal, dan imlek kuenya dikirim ke Singapura.

Tahun depan, Achen juga akan melebarkan bisnisnya dengan membuka kafe di Jalan Embong.