Aneka Hidangan Kepiting Juga Ada di Kedai Chef Epi Bandung, Konsepnya Warna-warni

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRUBUNJABAR.ID, BANDUNG - Meskipun Bandung jauh dari laut, ternyata banyak juga sajian seafood yang tersedia di restoran maupun di warung tenda tepi jalan.

Dari sekian banyak hidangan seafood, hidangan kepiting merupakan satu yang menjadi favorit.

Di balik cangkangnya yang keras, kepiting memiliki daging yang lembut namun lezat.

Selain itu, kepiting pun memiliki lemak yang sedikit sehingga sehat untuk dikonsumsi.

Satu di antara sejumlah tempat di Bandung, yang menawarkan aneka olahan kepiting adalah Kedai Chef Epi di Jalan Ciumbuluit 152, Sukajadi, Kota Bandung.

Di tempat ini, tersedia beragam hidangan kepiting dengan aneka saus berbeda.

Di antaranya adalah saus Padang pedas, saus telur asin pedas, saus kari, saus keju, saus tiram, saus lada hitam, saus tiram, dan lainnya.

Zefri, pemilik sekaligus juru masak di Kedai Chef Epi, menuturkan, konsep hidangan kepiting di tempatnya mengambil unsur warna-warni.

Bahan kepiting yang digunakan semisalnya kepiting merah, kepiting hitam, kepiting coklat, hingga kepiting putih.

• Berburu Kuliner Sehat di Gado-gado Waras Mang Ihin, Kuah Kacangnya Lembut dan Pas di Lidah

Keistimewaan makan kepiting di sini, pelanggan yang datang bisa memilih sendiri kepiting sesuai selera dan ukuran.

"Jenis kepitingnya saya ambil dari Papua dan Makassar. Alasannya karena dagingnya lebih manis, lebih padat serta lebih kenyal," ujar Zefri kepada Tribun Jabar, saat dijumpai di Kedai Chef Epi, Senin (22/10/2018) siang.

Untuk kepiting merah, Zefri mengolah kepiting tersebut dengan taburan saus keju dan saus pedas homemade yang khas.

"Yang banyak difavoritkan adalah saus padang yang terkenal pedas. Bahan utamanya dari cabai rawit domba sehingga pedasnya bakal terasa," jelasnya.

Khusus kepiting hitam, saus yang digunakan adalah saus lada hitam yang spicy.