Nikmatnya Menyantap Kerang Tumpah yang Berlimpah di Warung Celup Bandung

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sajian seafood selalu mendapat tempat di hati para pencinta kuliner Bandung.

Seafood atau hidangan laut, memang memiliki banyak keunggulan baik dari segi gizi maupun citarasa.

Ya, aneka jenis seafood diakui memiliki nilai gizi tinggi seperti kaya protein dan vitamin.

Tak heran, di beberapa negara, sajian seafood menjadi santapan utama karena dianggap menyehatkan.

Di beberapa wilayah di Indonesia, sajian seafood juga menjadi primadona.

Apalagi sebagai negara kelautan, Indonesia dilimpahi banyak bahan seafood segar untuk diolah menjadi hidangan lezat.

Khusus di Kota Bandung, nampaknya kepopuleran seafood menjadikannya sebagai menu andalan di beberapa tempat makan.

Satu di antaranya yang terkenal adalah Warung Celup yang berlokasi di Jalan Sadang Serang No 33, Sekeloa, Coblong, Kota Bandung.

Patokan lokasinya tepat berada di dekat Kedai Lotek Salopa dan tidak jauh dari persimpangan Jalan Sadang Tengah.

Menempati warung sederhana yang berbentuk petak persegi, Warung Celup hadir untuk memanjakan lidah para pecinta kuliner seafood.

Pada bagian depannya, terpampang spanduk yang bertuliskan "Warung Celup" berwarna merah dan putih, sehingga mudah dikenali saat melintasi Jalan Sadang Serang.

Ini yang Terjadi Pada Tubuh Bila Berpuasa 30 Hari di Bulan Ramadan, Awal Puasa yang Tersulit! https://t.co/ts6coGGR5L via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) May 17, 2018

Interior di Warung Celup ini tak ubahnya suasana tempat makan pada umumnya, hanya saja beberapa temboknya dibalut oleh batu-bata.

Ruangan tempat makannya dirasakan cukup luas dan nyaman. Terdapat pula sejumlah meja dan kursi-kursi yang terbuat dari kayu, sehingga cukup untuk didatangi rombongan keluarga.

Warung Celup ini secara khusus menyediakan menu seafood yang beragam.

Yakni terdiri dari aneka kerang, kepiting, cumi, udang, bayi gurita, dan menu lainnya.

Baca: KPU Jabar Akui Kecolongan Soal Insiden Kaus 2019 Ganti Presiden tapi Tak Mau Disebut Lalai

Dari keseluruhan menu yang ditawarkan, tetap saja menu kerang lah yang menjadi andalan di sini, yaitu kerang tumpah namanya.

Satu porsi menu kerang tumpah ini terdiri dari macam-macam kerang laut, seperti kerang dara, kerang hijau, dan kerang tahu.

Kerang-kerang tersebut dicampurkan dalam satu wajan, lalu ditumis dengan tambahan sayuran seperti jagung, wortel, kentang dan buncis.

Baca: Terlibat Kasus Korupsi, Rumah Mantan PM Malaysia Digeledah, Polisi Bawa Boks, Tas, dan Baju

Agar semakin enak menyantapnya, terdapat pula lima pilihan saus yang tersedia.

Di antaranya adalah saus rica-rica, saus garlic butter, saus asam manis, saus lada hitam, dan saus spesial dari Kedai Warung celup.

Saus yang disajikan pun sangat melimpah dan memilki aroma rempah nan sedap.

Dari segi aromanya, anda tidak perlu kawatir pada kebersihannya dan bau amis dari kerang. Hal ini darenakan kerang di sini telah dicuci bersih sebanyak dua kali dalam dua hari.

Bahkan sebelum diolah, kerang-kerangnya telah direbus selama 10 menit yang turut dicampurkan dengan beberapa rempah-rempah khusus.

Untuk menyantapnya, terbilang sangat mudah karena disajikan ala botram seperti halnya nasi liwet.

Menu kerang tumpah yang siap disajikan, selanjutnya ditumpahkan ke atas meja dengan menggunakan plastik anti panas.

Dengan menggunakan dua tangan saja, anda dengan mudahnya mencocol daging kerang yang menempel pada cangkangnya.

Baca: Ini Estimasi Biaya Royal Wedding Pangeran Harry-Meghan Markle, Sampai Ratusan Miliar

Oo iyah, cangkang kerangnya pun juga mudah dibuka dengan tangan, karena telah dibelah sebelum diracik menggunakan bumbu dan sausnya.

Saat mencicipinya, anda akan merasakan sensasi gurih bercampur manis, serta tidak terlalu asin di lidah.

Rasa tersebut tentu didapatkan dari proses masak yang benar, bumbu rempah yang digunakan, dan pilihan saus yang dipesan.

Rinu Permana Putra (30), Pemilik Warung Celup, menuturkan, Ia mulai merintis usaha tersebut sejak 2016 lalu.

"Ide menghadirkan menu kerang tumpah ini saya dapatkan dari menu nasi liwet yang disajikan ala botram. Saya berpikir, gimana caranya selain nasi liwet, menu lainnya bisa disajikan seperti itu. Berhubung kerang memiliki bentuk yang kecil dan bisa disajikan secara melimpah, akhirnya saya memilih kerang. Dengan begitu, pengunjung yang memesannya akan lebih mudah menyantapnya di atas meja," ujar Rinu kepada Tribun Jabar, saat ditemui di warungnya, Rabu (16/5/2018) siang.

Kata Rinu, ia mendapatkan bahan kerangnya yang di-supply langsung dari jakarta.

Rinu beralasan, karena di Jakarta lah ia bisa memesan kerang dalam jumlah yang banyak.

Untuk Bahan baku saus yang digunakan, Rinu mengaku diproduksi sendiri oleh ahli masak yang ia percaya.

Hal tersebut dilakukan agar menghasilkan rasa yang pas, dan bahan rempah-rempah pun bisa dipilih secara selektif.

Rinu juga mengatakan, Warung Celup miliknya sering dibanjiri pengunjung.

Dalam sehari, sebanyak 80 kg porsi kerang ludes terjual. Angka tersebut bisa bertambah di akhir pekan dan hari libur.

"Pernah kehabisan tempat kalau sore sampai malam di akhir pekan. Bahkan sampai waiting list, tapi mereka masih nunggu untuk bisa makan," ungkap Rinu.

Rinu menambahkan, tak hanya menu seafood saja yang ditawarkan di sini, tetapi ada pula menu non seafood yang tidak kalah enaknya,

"Bagi pengunjung yang kurang suka sama menu seafood, kami turut hadirkan menu daging ayam tumpah yang juga disajikan ala botram," kata Rinu.

Bagi anda yang tertarik mencicipi menu kerang tumpah di Warung Celup, seporsinya ditawarkan mulai dari harga Rp 30 ribu hingga Rp 160 ribu.

Harga tersebut disesuikan dengan paket yang dipilih, ada porsi setengah kilogram sampai porsi satu kilogram.

Bahkan ada pula menu mixnya seperti spesial tumpah, premium tumpah, dan super tumpah.

Sedangkan menu lainnya dijual dengan harga Rp 15 ribu hingga Rp 75 ribu saja.

Jam operasional Warung Celup dibuka setiap hari pada pukul 13.00 WIB-22.00 WIB, kecuali hari Senin libur.

Khusus di bulan puasa, Warung Celup dibuka pada pukul 15.00 WIB, plus ada menu takjil gratis.