Begini Cara Memasak Nasi Briyani Seotentik Aslinya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Selain Timur Tengah, India juga memiliki sajian nasi briyani yang tidak kalah enaknya.

Nasi briyani khas India juga sangat populer di Indonesia, karena memiliki aroma bumbu yang sedap dan cita rasa yang berbeda dari nasi putih biasa.

Umumnya, nasi briyani khas India ini terbuat dari bahan dasar beras basmati yang tidak jauh berbeda dengan yang ada di Timur Tengah.

Selain itu, nasi briyani khas India ini lebih berbentuk panjang dan agak pipih, serta memiliki rasa yang gurih dan pulen.

Baca: Persib Belum Pantas Raih Kemenangan dari PS TIRA, Statistik ini Membuktikan

Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli dan mencicipi nasi briyani khas India, jangan kawathir!, karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh!

Mohamad (45), pemilik Resto Taste of India di Bandung, menuturkan, untuk mendapatkan cita rasa nasi briyani asli India, tentu membutuhkan resep versi original-nya.

"Ciri khas dari nasi briyani khas India itu bumbu yang digunakan lebih terasa enak, serta tampilannya juga harus lebih menarik. Selain itu, beras yang digunakan untuk bahan nasinya harus diimpor langsung dari India," ujar Mohammad kepada Tribun Jabar, saat ditemui di Resto Taste of India, Senin (26/3/2018) siang.

Baca: Peneliti Asal Jepang Ini Ungkap Perbedaan Preman Berbalut Jasa Keamanan di 4 Negara Asia Tenggara

Untuk penyajiannya, Mohamad mengatakan, bahan bahan utamanya terdiri dari beras basmati, minyak samin, kacang-kacangan, jintan, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam koja, ketumbar, daun mint, jahe, bawang bombay, dan bawang putih.

Sedangkan campuran dagingnya, terdiri dari daging sapi, daging ayam, daging kambing, daging domba dan daging udang.

Kata Mohamad, daging yang paling enak untuk menu nasi briyani adalah daging kambing muda.

"Penggunaan daging Kambing tersebut agar lebih terasa sensasi gurihnya. Selain itu, aroma yang dihasilkan lebih berbeda dan lebih menyatu dengan nasi briyani," tutur Mohamad.

Baca: VIDEO: BKIPM Bandung Sidak Ikan Berkemasan Kaleng di Kota Cimahi