Kuliner Bandung
Mau Bikin Menu Salmon Belly ala Sushi Tei? Begini Cara Bikinnya
Menu salmon belly ini terbuat dari nasi khusus dari Jepang yang dibalut dengan daging ikan salmon mentah yang gurih.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Yudha Maulana
lihat foto
"Tidak ada aroma anyir yang keluar. Yang ada hanya aroma khas ikan laut yang memang disukai oleh orang-orang Jepang," kata Ratu.
Ratu juga mengatakan, aroma khas dari ikan salmon ini tidak diartikan sebagai bau amis atau bau tak sedap dari ikan.
"Untuk mengikuti tradisinya, semua pengolahan salmon belly harus diproses dengan optimal, serta didukung juga oleh kualitas bahan daging ikan salmon yang terbaik," ujar Ratu.
Agar jelas resep dan cara membuatnya, berikut Tribun Jabar merangkumnya untuk anda di rumah.
1. Bahan-bahan
- 100 gr daginh salmon belly segar
- 1 sdm saori saus tiram
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 150 gram beras jepang (bisa dipilih beras impor)
- 1/5 sendok makan rice vinegar
- 1 gelas air matang
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Pertama-tama bilas bersih daging salmon belly yang telah disiapkan. Jika ingin yang lebih masak, anda bisa merebusnya kuramg lebih lima menit lamanya.
- Kemudian potong-potong sesuai selera, dan jangan lupa Lumuri potongan salmon belly dengan lada putih bubuk dan saori saus tiram, diamkan selama 3 menit.
- Selanjutnya siapkan beras untuk nasi sushi, cuci hingga bersih lalu tiriskan.
