Suka dengan Sajian Nasi Liwet Sunda? Yuk Cobain Bikin Sendiri di Rumah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sebagai surganya kuliner, Bandung tidak hanya menyediakan aneka kuliner nusantara maupun kuliner internasional di dalamnya.

Tetapi, kota kembang ini turut menyediakan aneka kuliner khas Sunda yang telah menjadi favorit masyarakat Indonesia.

Satu di antaranya yang terkenal dan populer di lidah masyarakat adalah nasi liwet.

Selain Solo, ternyata nasi liwet juga merupakan masakan asli khas Sunda yang patut dibanggakan.

Olahan ini berbahan beras putih biasa yang dicampurkan santan kelapa, kemudian ditanak menggunakan panci, sehingga berkesan sangat tradisional.

Bawa Angin Segar dan Utak-atik Komposisi Pemain, Mario Gomez Buka Jalan untuk 2 Pemain Ini https://t.co/rbHqG8gAUj via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) March 6, 2018

Untuk membuat nasi liwet memang ada yang belum tau caranya, namun Anda dapat mempelajari cara memasak nasi liwet dengan mudah.

Tatang Sujani, pemilik Warung Nasi Ampera di Bandung, menuturkan, proses pembuatan nasi liwet sangat mudah dan tidak seribet sajian nasi lainnya.

"Caranya cukup mudah, yakni mencampurkan beras putih dengan santan kelapa yang telah disaring bersih, lalu tambahkan bumbu rempah lainnya," jelas Tatang kepada tribun Jabar, Senin (5/3/2018).

"Untuk mengolah nasi liwet yang enak, yang paling penting adalah menjaga kualitas bahannya", tambah Tatang.

Tatang mengatakan, umumnya nasi liwet diracik dengan menggunakan bahan rempah-rempah khas Indonesia yang mudah ditemui di pasar-pasar.

Baca: Ada Festival Liwet di Kantor Kecamatan Cidadap dan Berhasil Pecahkan Rekor ORI

Bahan itu di antaranya adalah, santan kelapa, lengkuas, daun salam, batang serai, bawang merah dan putih, serta daun jeruk.

Tatang menambahkan, selain nasi putih dan bumbunya, yang juga perlu disiapkan adalah bahan lauk-pauk, sambal dan lalapannya.

Baca: Di Bandung, Nasi Liwet dan Sambal Dadak Jadi Kuliner Favorit Aktor Jefri Nichol

Agar lebih jelas cara membuatnya, berikut Tribun Jabar merangkumnya untuk Anda di rumah.

1. Bahan-bahan utama

- 1 kg beras putih

- 3 sdm santan kelapa

- Air bersih secukupnya

- 3 siung bawang putih

- 10 siung bawang mera

- 2 batang sereh (digeprek)

- 5 lembar Daun salam

- 1 jari lengkuas (digeprek)

- 2 lembar daun jeruk

- garam secukupnya

2. Bahan pelengkap nasi liwet

- Ayam goreng atau ayam panggang

- Tahu dan tempe goreng

- Lalapan seperti mentimun ,kol , selada dan lainnya

- Sambal ulek atau sambal lainnya

Baca: Borong Bahan Masakan di Warung, Wakil Ketua DPRD Purwakarta Ngeliwet bersama Warga

3. Cara membuat nasi liwet

- Pertama-tama cuci beras hingga bersih,
Kemudian kupas bawang merah dan putih, lalu goreng hingga kering dan wangi, tiriskan .

- Selanjutnya masukan air santan dan beras ke dalam panci atau rice cooker yang telah berisi sedikit air.

- Setelah itu masukan batang sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk , garam, serta bawang mera dan putih yang sudah digoreng.

- Terakhir aduk semua bahan hingga bumbu merata dan tunggu hingga beras masak.

- Agar semakin nikmat rasanya, Anda dapat menambahkan bahan lengkap berupa lauk-pauk dan sambal ulek.

Sajian nasi liwet nan gurih siap disajikan untuk menu makan di rumah Anda