Mau Menyantap Manis dan Legitnya Awug? Kamu Bisa Bikin Sendiri Loh di Rumah, Ini Caranya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Meski saat ini banyak bermunculan inovasi camilan yang kekinian, namun camilan awug tetap banyak digandrungi oleh semua lapisan masyarakat.

Hal ini dikarenakan, camilan awug memiliki citarasa yang legit dan manis, bahkan cukup mengenyangkan perut.

Agar semakin nikmat menyantapnya, biasanya orang-orang mengkonsumsi kuliner Bandung ini sambil ditemani kopi dan teh hangat, saat cuaca sedang dingin-dinginnya.

Baca: Beda Perlakuan Ayam Kampus dan PSK, Pelanggan: Wanita Panggilan Maunya Langsung

Camilan yang terbuat dari tepung beras, kelapa parut, gula aren, dan aroman pandan ini, masih bisa kita temukan di pinggir-pinggir jalan Kota Bandung. Tak ayal, camilan awug ini tetap menjadi primadonanya kuliner khas Sunda di Bandung.

Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli atau mencicipinya sajian camilan awug, Anda bisa kok membuatnya sendiri di rumah.

Wawan(48), pengelola Awug Metro cabang Karawitan, Bandung, menuturkan, untuk meracik camilan Awug tidak terlalu sulit, asalkan semua bahan dan peralatannya tersedia.

Baca: BREAKING NEWS: Bus Damri Terbakar di Depan IPDN, Separuh Badan Bus Gosong

"Untuk bahan-bahannya, biasanya saya menggunakan bahan beras pandan wangi, gula aren (merah) kawung, tepung beras, dan lainnya," kata Wawan Kepada Tribun Jabar, Senin (5/2/2018).

Wawan menjelaskan, untuk membuatnya, pertama- tama, beras pandan wangi direndam terlebih dahulu selama 4 jam, kemudian digiling menjadi tepung.

Tepung yang telah jadi, lalu dikukus menggunakan seeng (alat kukus tradisional Jawa Barat) selama kurang lebih 5-10 menit.

Setelah matang, tepung tersebut langsung diayak dan didinginkan. Tepung yang telah didinginkan sebelumnya, kemudian di campur menggunakan bahan kelapa. Terus di aduk menggunakan air, gula aren, garam dan daun pandang.

Baca: Tiga Sajian Kuliner Awug yang Wajib Dicicipi Ketika Berkunjung ke Bandung

Bahan-bahan yang telah di campurkan, lalu di cetak menggunakan aseupan (keranjang kukusan) secara berlapis. Setelah dicetak barulah dikukus kembali dan siap saji.

Agar semakin jelas cara membuatnya, berikut Tribun jabar akan menghimpunnya untuk Anda di rumah.

1. Bahan Utama

- 500 gram gula merah

- 1.500 gram tepung beras

- 1 butir kelapa

- 2 lembar daun pandan

- 2 sdt garam halus

- 500 ml air garam

2. Bahan pelengkap

- Lembaran daun pisang secukupnya untum alas camilan awug.

3. Cara membuatnya

- Sebelum membuat awug, Anda harus menyiapkan terlebih dahulu alat-alat yang dibutuhkan.

- Alat-alat yang dibutuhkan yaitu peralatan tradisional, seperti panci panjang atau yang lebih dikenal dengan seeng dan anyaman yang terbuat dari kulit bambu bentuk kerucut atau aseupan.

- Jika alat-alat yang disebutkan sudah Anda siapkan, Anda bisa langsung menyalakan api kompor dan panaskan seeng.

- Kemudian, letakan aseupan pada bibir seeng. Lalu siramkan air secukupnya saja ke dalam bibir seeng yang sudah ditutupi oleh aseupan.

- Tunggu hingga air dalam seeng tersebut mendidih.

- Selanjutnya, masukan 1/2 takaran tepung beras dan lelapa parut ke dalam aseupan yang sudah diletakan di dalam seeng.

- Lalu siram tepung beras dan kelapa parut dengan menggunakan air garam secukupnya saja.

- Aduk-aduk sampai bahan-bahan tercampur rata, lembab dan terlihat membentuk gumpalan gumpalan kecil.

- Jika sudah, letakan daun pandan di pinggir aseupan.

- Ambil gula merah yang sudah disisir. Lalu campurkan ke dalam campuran bahan awug di dalam aseupan.

- Kemudian, tutup gula merah tersebut dengan lapisan baru yang terbuat dari tepung beras dan kelap parut yang masih tersisa.

- Setelah itu, tutup seeng dan tunggu hingga awug benar-benar matang.

- Sementara menunggu awug matang, Anda bisa menyiapkan tempat yang diberi alas dengan daun pisang.

- Setelah awug matang, angkat dan tumpahkan pada tempat yang sebelumnya sudah diberi alas daun pisang.

Tada... camilan awug siap disajikan untuk menu camilan Anda di rumah.

Untuk lebih memudahkan ketika memakannya, anda bisa memotong-motong awug dengan ukuran sesuai selera