Empat Tips Mengolah Daging Sapi untuk Membuat Sate Padang Agar Empuk dan Matang Sempurna
"Memang olahan daging sapi tidak serumit daging kambing, meski begitu tetap perlu melalukan kiat tertentu agar dagingnya empuk dan lezat."
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Jannisha Rosmana Dewi
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Pada umumnya sate Padang terbuat dari daging sapi yang terdiri dari bagian lidah, jeroan, usus, dan tetelan.
Mansyur S, selaku pemilik kedai sate Padang bernama Goyang Lidah Asli, menuturkan kiat-kiat tertentu agar dapat membuat rasa daging sate yang enak.
"Memang olahan daging sapi tidak serumit daging kambing, meski begitu tetap perlu melalukan kiat tertentu agar dagingnya empuk dan lezat," tutur Mansyur kepada Tribun Jabar, Rabu (6/12/2017).
Inilah 5 Penyebab Wanita Selingkuh, Nomor Satu karena Ingin Mengakhiri Pernikahan https://t.co/IkSmgNTIJz via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017
Agar lebih jelas, berikut tips dari Mansyur tentang mengolah daging sapi untuk sajian Sate Padang.
1. Pemilihan Daging Yang Tepat
Supaya olahan sate yang Anda buat hasilnya sempurna dan sesuai dengan yang diinginkan, hal pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan dagingnya.
Gunakan daging yang masih segar dan memiliki kualitas yang baik.
Pastikan daging yang dipilih tidak ada lemak dan urat yang terlalu banyak.
Anda bisa memilih daging bagian luar dan bagian dalam.
2. Pemotongan Daging Yang Benar
Pemotongan daging yang benar juga mempengaruhi keempukan daging sate Padang.
Potongan daging yang terlalu besar akan membuat sate menjadi tidak matang sempurna
Sedangkan, potongan daging yang terlalu kecil justru bisa membuat sate cepat gosong.
