Lezatnya Cireng Bumbu Kacang Bisa Anda Sajikan Sendiri di Rumah, Ini Resep dan Cara Membuatnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Cireng adalah cemilan khas Sunda yang disajikan dengan cara digoreng.

Bahan baku pembuatan cireng biasanya menggunakan tepung kanji (aci).

Selain variasi bentuk, cireng juga dapat divariasikan dengan kombinasi kuah atau bumbu kacang

Nah, satu diantaranya yang difavoritkan masyarakat adalah cireng bumbu kacang ala Cireng Bumbu Persib.

Baca: Tampil Sederhana Namun Elegan, Song Hye Kyo Ternyata Pakai Gaun Pengantin Buatan Rumah Mode Ternama

Kang Eots, penjual Cireng Bumbu Persib, menuturkan, cireng bumbu kacang merupakan perpaduan antara gurihnya cireng dengan lezatnya bumbu kacang.

Kang Eots mengaku, pada umumnya penyajian cireng bumbu kacang sama dengan yang lainnya.

"Cuma yang membedakannya adalah kualitas bahan dan teknik yang benar," jelas Kang Eots kepada Tribun Jabar, Rabu (1/11/2017).

Terlihat Santun dan Sederhana, Siapa Sangka Watak Asli Kahiyang Ayu Dibongkar Oleh Sosok Ini https://t.co/ohVC20Nncw via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) November 1, 2017

Menurut Kang Eots, cireng yang kualitas baik adalah cireng yang tidak menggunakan MSG dan tidak digoreng untuk kedua kalinya.

Sebab, cireng yang digoreng untuk kedua kalinya, tekstur dari cireng akan lebih keras dan alot.

Maka, cireng yang selesai digoreng langsung dilahap pada hari itu juga.

Untuk lebih jelas tentang penyajian cireng bumbu kacang, yuk ikuti penjelasan Kang Eots sebagai berikut :

1. Bahan utama

- Tepung Kanji 250 gram
- Tepung terigu 125 gram
- Seledri, 1-2 tangkai (optional)
- Air mineral 300 ml
- Minyak goreng secukupnya

2. Bahan adonan tepung

- Merica biji 1/2 sendok makan
- Bawang putih 2 biji
- Kaldu ayam sachet
- Garam secukupnya

3. Bahan bumbu kacang

- Cabai merah (sesuai selera)
- Bawang putih 1 biji
- Terasi matang 1/2 sendok teh
- Daun jeruk 2-3 lembar
- Kencur 1 buku jari
- Kacang tanah di sangrai 75 gram
- Gula merah 1 1/2 sendok teh di potong tipis
- Garam secukupnya
- Minyak Goreng 2 sendok makan

4. Cara membuat Cireng

- Campurkan dan aduk Tepung terigu, tepung kanji, seledri lalu sisihkan

- tumis bahan bumbu adonan dengan minyak panas sampai halus, lalu tambahkan air secara perlahan lalu masak hingga mendidih.

- Campurkan bumbu yang ditumis tadi perlahan ke adonan tepung lalu uleni.

- Ambil adonan secuil lalu bentuk pipih.

- Goreng dengan minyak lalu hangatkan secara pelan-pelan sambil terus diaduk hingga adonan mengembang.

5. Cara membuat bumbu kacangnya

- Campurkan dan tumbuk hingga halus semua bahan bumbu kacangnya

- Panaskan minyak lalu tumis dan aduk hingga matang merata dan mengental, lalu angkat.

Setelah semuanya selesai, sajikan cireng dengan cara di guyur langsung, atau bisa juga dengan cara dipisah jadi cocolan cirengnya.

Cireng bumbu kacang siap disantap hangat-hangat, selamat mencoba. (*)