Yuk Kenalan dengan Kimchi, Makanan Asal Negeri Ginseng yang Baik untuk Kesehatan Usus

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Isal Mawardi

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Dari puluhan makanan fermentasi yang ditampilkan di acara Fermenstation 2017, di Institut Teknologi Bandung, stand Kimchi cukup banyak mendapatkan perhatian orang-orang yang lewat.

Kimchi adalah makanan fermentasi yang terbuat dari sawi putih dengan tambahan rempah dan difermentasi oleh mikroba indigen selama 2 sampai 3 minggu.

Manfaat dari makanan yang digemari oleh masyarakat Korea tersebut antara lain memperlancar pencernaan.

"Kimchi kan mengandung probiotik, probiotik tersebut membantu usus kita untuk menyerap vitamin-vitamin secara maksimal," ujar Genie Ravena, penjaga stand Kimchi, di Institut Teknologi Bandung, Sabtu (28/10/2017).

Usai Bulan Madu dengan Hamish Daud, Raisa Akan Berikan Kejutan Ini Untuk Para Penggemarnya https://t.co/9Rd05qV6QD via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) October 28, 2017

Bahan baku Kimchi sangat mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional, di antaranya nasi, bawang bombay, cabai merah dan jahe. Lalu untuk sayurannya dapat ditentukan sesuai selera.

"Kalau kami sih, pakai sawi putih," ujar Genie Ravena yang merupakan mahasiswa jurusan Mikrobiologi angkatan 2014.

Menurutnya, Kimchi sudah banyak diperjualbelikan di supermarket.

Saat ini sudah banyak masyarakat yang membuat sendiri di rumah karena bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar.

Genie Ravena menambahkan sudah banyak masyarakat Indonesia yang mengetahui dan telah mencicipi Kimchi.

Hal itu dikarenakan saat ini budaya Korea telah booming di Indonesia, sehingga berefek juga pada hits-nya makanan-makanan Korea di Indonesia.

Setelah Resmi Cerai, Nafa Urbach Bongkar Kelakuan Zack Lee di Luar: Saya Tak Bisa Menghakimi https://t.co/hu7z0WNtES via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) October 28, 2017

Kimchi yang dijual di acara Fermenstation dibanderol dengan harga yang terjangkau.

"Satu toples harganya Rp 8.000, tapi kalau beli dua toples harganya Rp 15.000," ujar Genie Ravena.

Dalam toples berukuran sekira 500 ml tersebut, terlihat potongan halus sayuran sawi putih dengan kuah yang berwarna merah.

Terdapat bintil-bintil merah cabai di pinggiran toples tersebut.