4 Tips Membuat Sate Padang Agar Empuk dan Matang Sempurna

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Pada umumnya, sate Padang menggunakan olahan daging sapi untuk satenya.

Daging sapi tersebut terdiri dari terdiri dari lidah, jeroan, usus, dan tetelan.

Zulkifli selaku pemilik warung Sate Padang Pak Datuk, menuturkan, agar mendapatkan rasa daging sate yang enak perlu kiat-kiat tertentu.

"Memang olahan daging sapi tidak serumit daging kambing, meski begitu tetap perlu melalukan kiat tertentu agar dagingnya empuk dan lezat," ujar Zulkifli kepada Tribun Jabar, Senin (28/8/2017).

Berikut tips dari Zulkifli tentang mengolah daging sapi untuk sajian Sate Padang.

1. Pemilihan Daging yang Tepat

Supaya olahan sate yang Anda buat hasilnya sempurna dan sesuai dengan yang diinginkan.

Hal pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan dagingnya.

Dibilang Lebih 'Cetar' daripada Syahrini, Menteri Susi: Masa Nenek Mau Kalahin ABG https://t.co/AltFLIjbMe via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 28, 2017

Gunakan daging yang masih segar dan memiliki kualitas yang baik.

Pastikan daging yang dipilih tidak ada lemak dan urat yang terlalu banyak.

Anda bisa memilih daging bagian luar dan bagian dalam.

2. Pemotongan Daging yang Benar

Potongan daging yang benar juga mempengaruhi keempukan daging sate Padang.