Rasanya Lezat, Soto Khas Garut Bisa Kamu Bikin Sendiri di Rumah Lho, Ini Resepnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Jalan-jalan ke Garut rasanya tak lengkap jika tak menikmati kulinernya.

Satu di antaranya adalah soto sapi khas garut yang segar ini.

Sekarang, soto sapi khas garut dapat Anda jumpai di berbagai pelosok Kota Bandung.

Namun, yang paling terkenal di Bandung adalah Soto Ahri yang berlokasi di Jalan Buah Batu.

Soto yang satu ini, memiliki cita rasa daging yang empuk serta kuah kaldunya yang berwarna kuning.

Deden Agustian selaku pemilik Soto Ahri cabang Bandung, menuturkan, untuk mendapatkan kaldu yang begitu menyatu tentu membutuhkan proses tak biasa.

Deden lantas mengungkap bahwa resep rahasia tersebut sudah diwariskan turun-temurun dari kakeknya, Haji Ahri, sejak sebelum Indonesia merdeka.

Memulai usaha berjualan soto di Garut pada 1943, racikan rahasia Ahri memang sudah menjadi buah bibir di kalangan warga sekitar.

Melihat potensi pasar yang begitu besar, Deden memberanikan diri membuka cabang di Bandung.

Deden pun menguak sedikit resep rahasia dari sang leluhur.

"Daging sapinya harus yang muda dan direbus selama tiga jam, untuk membuat kaldu seperti itu, ya harus diendapkan satu malam penuh," jelas Deden

"Untuk kuah sih seperti biasa, kunyit dan santan, tambah Deden.

Bagi Anda yang tidak sempat menicicpinya, tidak perlu kecewa ! karena Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.