Nilkmatnya Daging Berasap dan Es Kacang Berbusa di 56 Degrees

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG- Apa yang Anda harapkan ketika datang mengunjungi sebuah kafe?

Selain tempat yang nyaman tentunya menu yang berbeda dari kafe lainnya menjadi sorotan sebagai rekomendasi tempat nongkrong yang asyik.

Kali ini Tribun Jabar merekomendasikan 56 Degrees sebagai tempat asyik untuk kuliner.

Kafe ini menyediakan makanan yang berbeda dari kafe lainnya.

Baca: Kisah Cinta Bung Karno dan Nenek Maia Estianty hingga Disebut Janda Perawan

Menu yang paling unik di sini yaitu smoked beed dan peanut butter soap.

Kenapa paling unik? Proses penyajiannya yang menggunakan asap untuk smoked beef dan busa seperti gelembung sabun untuk peanut butter.

Chef 56 Degrees, Ronald Sugiarto (35), menyebut inilah bahan yang dipersiapkan adalah untuk proses pembuatan smoked beef.

-Kembang kol yang sudah dilembutkan, bentuknya mirip mash potato (kentang)
-Baby potato
-Jamur kancing
-Tenderloin yang sudah digulung
-Acar bawang merah
-Lobak merah kecil yang sudah diacar

"Untuk proses kematangan beef biasanya orang lokal memilih beef yang matang sedangkan untuk foto lebih bagus medium rare supaya warna merah beef tampak jelas," ujar pria yang sudah menjadi chef selama tujuh tahun itu di Jalan Ruko Paskal Hypersquare B-69, Kamis (10/8/2017).

Proses plating art membuat penampilan sajian beef begitu menarik, kembang kol dijadikan sebagai saus dan baby potato ditata begitu sempurna bersama jamur kancing.

Baca: Unik, Restoran Ini Pakai Jasa Kera sebagai Pelayan. Bayar Gajinya Pakai Apa, Ya?

Begitu plating art selesai, langkah selanjutnya yaitu proses pengasapan menggunakan bunga lavender kering.