VIDEO - Yuk Intip Pembuatan Gelato Es Krim Italia Rendah Lemak yang Lembut di Lidah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Pembuatan gelato, es krim yang berasal dari Italia ternyata berbeda dengan pembuatan es krim lainnya.

Biasanya es krim menggunakan kuning telor dan pemanis buatan supaya tekstur cream lebih terlihat dan menghasilkan rasa yang manis.

Gelato hanya menggunakan susu rendah lemak, buah-buahan, gula dan air mineral dalam pembuatannya.

Chef Gelato, Indra Mulyana di Terminale Gelato mempersilakan Tribun Jabar untuk melihat bagaimana proses produksi pembuatan gelato yang lembut ini.

Langkah awal yaitu buah-buahan yang digunakan untuk memberi rasa segar dan warna dicampur dengan susu dan diaduk menggunakan alat bernama robocop.

Proses lama atau tidaknya pengadukan akan berpengaruh kepada kualitas rasa yang dihasilkan.

Najwa Shihab tak jadi karyawan Metro sejak 2015

Jika telah selesai di aduk, maka hasilnya di masukan ke dalam mesin gelato selama tujuh menit.

"Semua mesin dan peralatan di import khusus dari Italia," ujar Indra di Terminale Gelato Living Plaza Dago blok UG, Jl IR H DJuanda No 61-63 Bandung, Rabu (9/8/2017).

Di mesin gelato, susu akan dipanaskan di suhu 65 derajat celcius fungsinya yaitu supaya bakteri di dalam susu mati.

Keluarga Kiwil Diuji Kesabaran karena Kondisi Buah Hati

Setelah tujuh menit berlalu maka biarkan mesin terus berputar hingga suhu mencapai -3 derajat celcius.