Profiterole, Semacam Sus Mini si Dessert yang Mendunia

RANAH pastry memiliki aneka olahan yang menggoda selera.

Pastry atau produk-produk roti dan kue-kue memang digemari para pencinta hidangan manis.

Secara umum produk-produk pastry biasa dijadikan  hidangan penutup dan terbuat dari tepung.

Varian pastry di antaranya keik, cookies, puding, hingga aneka dessert.

Salah satu dessert yang cukup populer di seluruh dunia  profiterole.

"Profiterole merupakan semacam pastry choux atau sus mini. Secara kasat mata, profiterole memang memiliki bentuk menyerupai kue sus," ujar Pastry Chef Hotel Sheraton, Yana Hendriana, pekan lalu

Pastry choux ini awalnya dibuat oleh seorang chef asal Italia.

Umumnya, profiterole disajikan dengan tambahan es krim.

"Namun di sini profiterole kita sajikan dengan taburan crumble renyah di atasnya," katanya.

Di tempat ini, chef Yana menyediakan menu bernama profiterole papay nan lezat.

Sesuai namanya, adonan profiterole dicampurkan dengan buah pepaya sehingga rasanya semakin kaya.

Adonannya sendiri terbuat dari tepung, mentega, telur, garam serta tambahan susu cair.

Tak lupa tambahan pepaya dicampurkan bersama adonan profiterole.

Adonan lalu dicetak dan dipanggang hingga matang. Setelah matang, profiterole ditata sedemikian rupa hingga terlihat cantik.

"Bentuknya seperti puff kecil dan kita susun agar terlihat cantik. Pepaya nya sendiri kita menggunakan buah lokal yang tidak kalah bagus dari impor," katanya.