Banyak Dianggap Remeh dan Dijadikan Makanan Burung, Ternyata Sorgum Punya Banyak Manfaat Kesehatan
Tak banyak yang tahu jika bahan pangan ini justru memiliki banyak manfaat jika dikembangkan secara baik.
Penulis: Putri Puspita Nilawati | Editor: Theofilus Richard
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Bagi sebagian orang, bahan pangan dengan nama sorgum pasti masih asing di dengar namanya, bahkan jika ditanya soal bagaimana rasanya belum tentu tahu.
Sorgum adalah tanaman yang masih satu keluarga dengan padi, jagung, dan gandum.
Biji sorgum memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi sehingga dijadikan makanan pokok di beberapa belahan dunia semisal Afrika dan India.
Di Indonesia, Sorgum tumbuh subur di Flores dan Jawa Tengah karena tanaman ini tumbuh di wilayahnya yang gersang dan kering.
Tak banyak yang tahu jika bahan pangan ini justru memiliki banyak manfaat jika dikembangkan secara baik.
Di Bandung, seorang pengusaha sorgum, FX Tonny Utoyo membuat sebuah usaha baru dengan nama Tonny's Veggie.
• Komunitas Fire_Land Bandung, Menantang Keganasan Api Lewat Atraksi Fire Dance
Ditemui Tribun Jabar di acara Pasar Sehat Bandung 2019, tenant Tonny's Veggie menyediakan berbagai hasil produk sorgum yang belum ditemui sebelumnya seperti kecap, kerupuk, brownies, dan tepung terigu.
FX Tonny Utoyo mengatakan jika sorgum merupakan super food yang terlupakan.
"Tanaman ini bisa menggantikan beras karena sifatnya gluten free. Adanya kandungan gluten free ini, sorgum baik untuk mengobati anak berkebutuhan khusus, autis, dan autoimun, " ujar Tonny saat ditemui di 23 Paskal, Jalan Pasir Kaliki No 25-27, Minggu (31/3/2019).
Tonny menjelaskan tanaman yang mudah tumbuh di Indonesia ini masih dinilai sebagai bahan yang makanan untuk masyarakat tidak mampu secara ekonomi.
Bahkan di Jawa Tengah, sorgum justru dijadikan makanan burung yang biasanya dikenal dengan sebutan jagung cantel.
Melihat peluang sorgum untuk generasi yang lebih sehat, Tonny mulai menanam sorgum di rumahnya dengan polybag.
Saat ini Tonny memiliki 10 tanaman polybag yang tumbuh subur di mana dalam satu tahun tanaman ini bisa tumbuh tiga kali tanpa harus menanam benih baru.
Sorgum sebagai bahan pangan mengandung gizi dasar tidak beda jauh dengan serealia lainnya, terutama dengan proteinnya lebih tinggi dari jagung dan lebih rendah dari gandum dan hanjeli.
