Resep Membuat Chicken Karaage, Makanan Khas Jepang dari Olahan Daging Ayam

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Bingung mau memasak apa saat di rumah untuk keluarga Anda?

Coba saja memasak chicken karaage.

Chicken karaage adalah makanan khas Jepang yang bisa dijadikan pilihan untuk menu makan keluarga Anda.

Sous Chef Kafe B10, Ricky Bactiar menuturkan, chicken karaage ini bisa diolah dari berbagai bahan rempah Indonesia.

Ricky menambahkan, sebelum diolah, bahan daging ayam yang digunakan terlebih dahulu diendap (marinated) selama satu hari.

• Chicken Karaage Khas B 10, Menu Fusion yang Patut Anda Coba di Bandung

Tujuannya, agar bumbu yang digunakan lebih meresap hingga ke bagian tulang ayamnya.

"Untuk bumbu marinated yang digunakan, terdiri dari bawang putih, bawang merah, daun kunyit, daun jeruk, dan cabe," ujar Ricky kepada Tribun Jabar, ditemui di Kafe B 10, Rabu (30/1/2019) sore.

Untuk bahan pelengkapnya, Ricky menggunakan bahan toping sambal matah, potongan kentang goreng, dan salad.

Bagi Anda yang penasaran cara membuatnya, berikut ini Tribun Jabar himpun resepnya yang dikutip dari selerarasa.com.

1. Bahan Utama

- 2 buah paha ayam fillet, dipotong 2,5 x 2,5 cm

- 3 siung bawang putih, dicincang kasar

- 3 cm jahe, dicincang kasar

• Satu Lagi Tempat Nongkrong di Braga, Bandung, Kafe B10 yang Hadir dengan Konsep Vintage

- 2 sendok makan saus sambal

- 2 sendok teh air lemon

- 1/2 sendok makan kecap asin

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1/4 sendok teh gula pasir

- Minyak untuk menggoreng Bahan Bumbu Karage Ala Jepang

- 100 gram tepung terigu

- 1 sendok makan maizena

- 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup

• Mencicipi Ragam Menu Light Meals Nusantara dan Western di Kafe B10 Bandung

2. Cara membuat

- Langkah pertama, campurkan terlebih dahulu paha ayam fillet, jahe, bawang putih dan saus sambal.

- Selanjutnya, tambahkan air lemon, merica dan garam, dan jangan lupa beri tambahan gula.

- Lalu, marinasi kurang lebih selama 30 menit.

- Setelah selesai, gulung ayam dengan tambahan campuran pelapis.

- Kemudian celupkan ke telur dan gulingkan dengan bahan pelapis, dan goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api.

- Apabila selesai semuanya, sajikan bersama dengan nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan saus sambal atau saus tomat.

Selamat mencoba!