Cari Resep Hidangan Spesial? Masak Nasi Cikur Saja, Ini Resep Sajian Nasi Cikur Khas Sunda

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Kencur menjadi salah satu rempah aromatik yang sering digunakan masyarakat Sunda untuk membuat aneka hidangan berselera.

Layaknya hidangan khas Sunda, kencur pun juga digunakan dalam olahan nasi cikur yang berpadu bawang putih dan cabai.

Umumnya nasi cikur menggunakan bumbu kencur muda atau kencur yang bertunas dengan umbi masih putih warnanya.

Perempuan Kembali Jadi Korban Begal di Kota Bandung, Kepala Terbentur Aspal Kondisinya Kritis https://t.co/rpXSVVeVrF via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) November 28, 2018

Hal Inilah yang membuat nasi cikur terasa lebih renyah, meskipun tersa sedikit getir dan memiliki aroma yang lebih harum.

Bagi anda yang ingin menyajikan menu spesial di rumah, nampaknya menu nasi cikur ini adalah pilihan yang tepat.

Pemilik generasi kedua Dapur Caringin Tilu, Aditia, mengatakan, umumnya tampilan nasi cikur ini sama halnya seperti nasi goreng biasa yang sering dijumpai.

"Penyajiannya lebih menggunakan bahan kencur sebagai pengharumnya. Selain itu warna nasinya tidak terlalu kemerahan," kata Adit yang terus mengalami beberapa perubahan bahan," ujar Adit Kepada Tribun Jabar, ketika ditemui di Dapur Caringin Tilu, Jalan Padasuka Atas No 41, Cimenyan, Bandung, Rabu (28/11/2018) siang.

• Meskipun Tak Berhasil Juara, Tim Indonesia Sukses Raih Piala Fair Play dari Homeless World Cup

Adit menambahkan, selain nasi putih dan bumbunya, yang juga perlu disiapkan adalah bahan lauk-pauknya.

"Bahan lauk pauk yang kerap disajikan daging ayam goreng, tahu, dan tempe. Tidak ketinggalan bahan bawang goreng, mentimun, tomat, lalapan, dan sambal ulek sebagai pelengkapnya," jelas Adit.

Untuk lebih jelas cara membuatnya, berikut Tribun Jabar tekah menghimpun resepnya dari berbagai sumber.

1. Bahan Utama

- 2 sdm minyak sayur

- 3 buah cabe merah (ulek halus)