Nikmati Kelezatan Beef Mountain di Herb & Spice, Steak Unik Berbentuk Gunung yang Menggugah Selera

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Umumnya menu steak memiliki bentuk petak persegi plus tekstur yang tebal dan dimasak dengan cara di panggang (grill).

Namun, lain halnya dengan sajian menu steak yang tersedia di Herb & Spice ini.

Steak di sini justru memiliki tekstur yang lebih tipis dan disususun berbentuk layaknya gunung.

Menu yang dimaksudkan itu dinamakan beef mountain yang adalah tenderloin steak dari daging sapi bagian has dalam.

Satu porsi beef mountain ini, terdiri dari beragam bahan makanan berupa tenderloin steak, potongan kentang goreng (potato wedges), brokoli, dan wortel.

• Gara-gara Lagi Syantik, Siti Badriah: Kalau Menyakiti Hati Teteh Syahrini, Sibad Minta Maaf

Untuk bahan rempahnya, menu tersebut menggunakan cajun (gabungan beberapa bumbu masak seperti bubuk cabe kering, ketumbar, thyme, dan oregano) dan daun rosemary.

Saus yang digunakan pada menu beef mountain, yakni creamy mushroom sauce (saus krim jamur).

Sebagai pelengkapnya, turut ditambahkan garnish berupa potongan daun bawang dan potongan cabe merah.

Dari keseluruhan bahan tersebut, kemudian ditata rapi di atas piring berwarna hitam yang berbentuk bulat.

Saat mencicipinya, daging beef mountain ini begitu terasa empuk dan tidak alot di lidah. Saat memotongnya pun begitu mudah karena tekstur dagingnya cukup tipis.

Pakai Mayoritas Pemain Muda, Persib Bandung Patahkan Rekor Buruk di Markas Perseru Serui https://t.co/49kAMdiGQ6 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 13, 2018

Saus krim jamur yang melumuri daging steak-nya, terasa begitu creamy dan cukup gurih di lidah. Akan makin lengkap dengan tambahan potato wedges yang terasa sensasi aroma bawang putih.

Yovie Yana selaku Head Chef Herb and Spice menuturkan, turut disediakannya menu beef mountain ini, yakni sebagai satu di antara menu utama yang telah tersedia di Herb & Spice.

"Daging steak tenderloin yang kami racik di sini memiliki bentuk dan ukurannya yang berbeda dengan sajian steak lainnya. Diarenakan kami mengolah dagingnya itu lebih tipis dan dimasak dengan teknik pan seared atau proses memasak mengunakan minyak yang sedikit," ujar Yovie kepada Tribun Jabar ketika ditemui di Herb & Spice, Kamis (12/7/2017) sore.