Semur Babat khas Ma Iyum, Resep Turun Temurun yang Disukai Pelanggan
Jika beruntung Anda bisa memperoleh semur babat yang masih hangat, sehingga wanginya aroma daging babat begitu terasa di dalam mulut.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Yudha Maulana
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Babat merupakan bagian dari daging sapi yang diambil dari kulit lambung.
Daging babat biasanya diolah dan disantap sebagai lauk dengan berbagai cara pengolahan.
Kuliner Bandung ini bisa disantap dalam bentuk olahan seperti babat goreng, babat semur, babat gulai, hingga menu soto pun tidak luput menggunakan daging babat.
Berbicara tentang sajian daging babat yang terenak dan terkenal di Bandung, ada satu tempat makan yang khusus menyajikannya, yakni Warung Nasi Karasak.
Warung Nasi Karasak berlokasi di kawasan Jalan Mochammad Toha, Karasak, Astanaanyar, Kota Bandung.
Baca: Ternyata Para Istri dari Pemain Persib Bandung Kompak Banget! Sampai Suka Arisan Bareng
Selain menyajikan aneka masakan khas Sunda seperti gepuk, perkedel kentang, ikan goreng, dan ayam goreng, Warung Nasi Karasak Juga menyediakan aneka sajian daging babat sapi.
Yakni, diantaranya adalah babat goreng, babat panggang, dan semur babat.
Namun sajian babat yang paling favorit di sini adalah daging semur babatnya.
Di warung nasi ini, semur babat disajikan menggunakan baskom seng yang diletakan di atas meja makan.
Untuk menu semur babatnya terdiri dari campuran aneka bumbu, seperti irisan bawang merah & putih, kecap, daun jeruk, serta batang lengkuas yang telah digeprek.
Baca: Pada Usia Senjanya, Aki Rumantah Tetap Semangat Tawarkan Reparasi Perabotan Rumah Tangga
Selain itu, seporsi daging semur babat ini juga memiliki potongan yang lebih besar, sehingga satu potongnya saja sudah cukup puas disantap sendiri.
Ketika mencicipi sepotong semur babatnya, lebuh cenderung ke citarasa manis, tetapi ada ada juga rasa gurih dan wangi dari rempah-rempah yang digunakan.
