Transformasi Kuliner: Indomilk FnB Solutions Dorong Tren Pastry Bandung

Ringkasan Berita:

• Di tengah tantangan lonjakan harga bahan baku akibat dinamika ekonomi, para pelaku industri F&B nasional kini dituntut untuk lebih jeli menjaga profitabilitas tanpa mengorbankan kualitas produk.
• Indomilk Bakepreneur Roadshow sebuah program edukasi dan pengembangan bisnis yang dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, dan usaha kuliner mengeksplorasi peluang inovasi menu yang mampu menjawab perubahan preferensi konsumen sekaligus mendukung pertumbuhan bisnis

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sebagai bagian dari lini bisnis PT Indolakto (entitas anak perusahaan PT Indofood CBP Sukses Makmur Tbk), yang berdedikasi menyediakan solusi terintegrasi bagi pelaku industri makanan dan minuman di Indonesia, Indomilk FnB Solutions terus memperkuat komitmennya dalam mendukung pertumbuhan bisnis F&B.

Salah satu komitmennya melalui penyediaan produk dairy berkualitas, yang didukung dengan edukasi serta inovasi yang relevan dengan kebutuhan pasar.

Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Indomilk Bakepreneur Roadshow bertajuk The Art of Curated Bite-Sized Pastries x Coffee Pairing, sebuah program edukasi dan pengembangan bisnis yang dirancang untuk membantu chef, baker, pelaku hotel, kafe, dan usaha kuliner mengeksplorasi peluang inovasi menu yang mampu menjawab perubahan preferensi konsumen sekaligus mendukung pertumbuhan bisnis.

Rangkaian Indomilk Bakepreneur Roadshow resmi diawali hari ini di Hotel Indigo Bandung, dan akan dilanjutkan ke Bali, Semarang, Medan, dan Surabaya.

Di tengah tantangan lonjakan harga bahan baku akibat dinamika ekonomi, para pelaku industri F&B nasional kini dituntut untuk lebih jeli menjaga profitabilitas tanpa mengorbankan kualitas produk.

Hal ini dapat dilakukan dengan menangkap momentum tren F&B, khususnya konsumsi kopi nasional yang terbukti kokoh dan tahan krisis.

Temuan dari Jakpat 2025 mengungkapkan bahwa 46 persen masyarakat Indonesia merupakan konsumen kopi harian. Survei tersebut menegaskan bahwa tingkat konsumsi kopi tetap resilien di tengah ketatnya daya beli, karena bagi masyarakat, aktivitas ngopi telah menjelma menjadi kebutuhan emosional sekaligus penopang produktivitas yang sulit ditinggalkan.

Adryan Widodo, General Manager Cold Chain PT Indolakto, menjelaskan, sinergi antara sajian makanan berkualitas dan kebiasaan minum kopi masyarakat merupakan peluang emas yang harus ditangkap secara jeli oleh para pemilik bisnis.

'Melalui roadshow di 5 kota ini, Indomilk FnB Solutions ingin mendampingi pelaku F&B mengoptimalkan momentum tersebut secara
komersial lewat strategi coffee pairing dan kreasi bite-sized pastry yang aplikatif.” kata Adryan.

Sejalan dengan pergeseran gaya hidup tersebut, kehadiran curated bite-sized pastry atau mini pastry terkurasi menjadi pelengkap ideal untuk menyempurnakan ritual minum kopi. Konsep menu berukuran ringkas ini dirancang secara cermat untuk menemani berbagai momen santai pelanggan, mulai dari teman beraktivitas rutin hingga sesi berkumpul yang kasual.

Kreasi menu pendamping yang estetik ini tidak hanya memberikan pengalaman rasa yang premium bagi konsumen, tetapi juga membuka celah baru dalam menciptakan strategi upselling guna mendongkrak omzet bisnis pelaku usaha hotel, restoran dan kafe (Horeka).

Chef Louis Tanuhadi, Guest Pastry Chef sekaligus President Indonesia Pastry and Bakery Society mengatakan, tantangan terbesar para chef dan pemilik usaha kuliner hari ini adalah bagaimana menjaga roda bisnis tetap sehat dan menguntungkan saat harga bahan baku terus melonjak naik.

'Melalui roadshow yang diadakan oleh Indomilk FnB Solutions ini, saya ingin menantang kemampuan dan kreativitas rekan-rekan chef di Indonesia. Mari bersama-sama menjadi game changer di industri ini dengan menciptakan diferensiasi menu yang unik, sekaligus
mengoptimalkan efisiensi biaya melalui pemanfaatan produk berkualitas tinggi tanpa harus bergantung pada bahan baku impor," kata Chef Louis.

Kualitas karya kuliner sejati menurutnya ditentukan oleh teknik pengolahan yang tepat. Ditambahkan oleh Chef Louis, kemampuan industri dalam negeri untuk menghasilkan kreasinkelas dunia dengan kalkulasi biaya produksi yang jauh lebih rasional dapat dibuktikan melalui langkah optimalisasi penggunaan produk lokal. 

Sebagai titik pembuka, gelaran di Bandung yang dikenal sebagai salah satu kiblat F&B di Indonesia mengintegrasikan tren lokalisasi menu global melalui infused cita rasa tradisional Indonesia yang otentik.