Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Syarif Pulloh Anwari
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG BARAT - Kerupuk Gurilem siapa yang tidak menyukai makanan ringan satu ini yang memiliki tekstur renyah dan rasanya gurih.
Makanan cemilan khas ini digemari semua kalangan mulai dari anak kecil sampai orangtua.
Ternyata nama Gurilem memiliki arti, menurut salah satu pengrajin kerupuk gurilem asal Cililin Bandung Barat, Erus (39) penamaan gurilem kepanjangan dari Gurih dan Pelem atau enak.
Erus mengatakan kerupuk gurilem ini menjadi makanan khas asal Cililin Kabupaten Bandung Barat selain wajit.
Penamaan diambil dari dua kata itu, ya dari rasa sama teksturnya, " ujar Erus kepada Tribun Jabar, Kamis (7/1/2021).
Erus mengatakan daerah Cililin merupakan rumah produksi dari kerupuk gurilem. Hingga kini dirinya masih tetap bertahan memproduksi kerupuk gurilem ditengah gempuran makanan cemilan yang sangat beragam.
Alhamdulillah saya sudah 12 tahun menekuni usaha ini, sampai sekarang masih bertahan, " ungkapnya.
Menurut Erus, pada tahun 80-90 an eksistensi kerupuk gurilem ini menjadi jajanan ringan untuk kelangan menak dan diminati semua golongan umur.
Kerupuk gurilem ini sangat unik memiliki tekstur bentuknya yang panjang dan mirip cacing. Ditambah varian rasa taburan bumbu cabai dan bawang yang melekat di permukaan kerupuk.
Erus mengatakan dirinya memproduksi dua varian rasa kerupuk gurilem yaitu rasa bawang dan pedas.
Bahan dasar dari kerupuk gurilem adalah tepung dicampur dengan garam yang membuat rasanya gurih.