Baca tanpa iklan
TRIBUNJABAR.ID - Ada banyak aneka hidangan yang disajikan di momen lebaran Idul Fitri.
Selain kue kering, ketupat dan masakan opor, ada pula kudapan yang wajib ada setiap lebaran.
Yup, yaitu menu uli ketan atau orang Sunda menyebutnya sebagai ulen ketan.
Bagi orang Sunda, menu uli ketan atau ulen ketan ini istimewa saat merayakan lebaran.
• 5 Resep Kue Kering Lebaran, Cara Mudah Memasak Nastar, Putri Salju & Kastangel untuk Idul Fitri 2020
Kudapan tradisional ini memiliki rasa yang gurih dan renyah, terbuat dari beras ketan.
Selain bisa disantap kapan saja, menu ulen ketan goreng cocok disajikan di hari tertentu.
Termasuk ketika momen merayakan lebaran Idul Fitri ini.
Karena terbuat dari biasanya ulen ketan goreng disantap sebagai pengganti sarapan di hari raya lebaran.
Bahkan uli ketan goreng tak luput dihidangkan bersama temannya, yaitu tumis kentang.
Sudah terbayang bagaimana lezatnya?
Anda bisa membuat resep uli ketan di rumah dengan sangat sederhana.
Berikut ini resep uli ketan atau ulen ketan goreng yang renyah dan gurih.
Bahan-Bahan:
- 250 gram beras ketan
- 175 gram kelapa parut (gunakan kelapa muda Jangan Terlalu tua)
- 125 ml santan Kental (Saya using santan instan 100 ml ditambah udara Sampai DENGAN 125 ml)
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Dalam resep yang dikutip dari womantalk langkah pertama adalah siapkan dulu beras ketan
2. Cuci bersih beras ketan tersebut, lalu kukus selama 20 menit
3. Sesaat sebelum diangkat, masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih
4. Masukkan beras ketan ke dalam santan yang telah dimasak tadi, aduk rata
5. Lalu tambahkan kelapa parut dan aduk rata kembali
• Resep Sambal Goreng Kentang, Sajian Wajib yang Dihidangkan di Hari Raya Idul Fitri Lebaran 2020
• Resep Cara Membuat Combro yang Renyah dan Gurih, Cocok Jadi Menu Berbuka Puasa Biar Gak Monoton
6. Kukus kembali ketan sekitar 25 menit dan angkat
Lihat beras ketan berubah menjadi lembek dan pekat
Jangan lupa buang daun pandannya. Daun pandan hanya sebagai pewangi
7. Saat ketan masih panas, pindahkan dalam wadah besar
8. Kemudian tumbuk hingga halus
Anda bisa menggunakan ulekan yang dibungkus plastik untuk menumbuknya.
Berikutnya lakukan sampai ketan licin
9. Jika telah selesai, ambil ketan secukupnya, lalu gulung di atas daun pisang
Anda bisa menyimpannya terlebih dahulu uli ketan tersebut di dalam kulkas
Penyimpanan uli ketan di dalam kulkas bisa bertahan selama 1 hingga 2 minggu
Bila Anda ingin menggorengnya kapanpun Anda mau.
10. Sebelum di goreng potong-potong ulen ketan tersebut
Lalu taburi dengan tepung terigu agar tidak menempel satu sama lain.
Untuk resep membuat uli ketan goreng renyah potonglah ulen ketan secara tipis, jangan terlalu tebal
11. Goreng dengan minyak panas menggunakan api sedang
12. Setelah ulen ketang goreng itu berwarna kuning kecokelatan, angkat
Sajian ulen ketan goreng atau uli ketan goreng siap dihidangkan.
Anda bisa menyantap ulen ketan goreng bersama tumis kentang.