Tempayan Hadirkan Kuliner Khas Indonesia dengan Jejak Rasa Baru

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Tempayan Indonesian Bistro memperkenalkan konsep baru bertajuk Jejak Rasa Baru, sebuah pembaruan yang menghadirkan ragam cita rasa kuliner khas Indonesia dalam porsi yang lebih terjangkau namun tetap mempertahankan kualitas dan keaslian rasa.

Jika sebelumnya sajian disajikan dalam ukuran besar untuk kebutuhan keluarga atau rombongan, kini Tempayan merancang porsinya agar lebih bersahabat untuk individu atau pasangan, sehingga dapat menjangkau lebih banyak kalangan.

Para penikmat kuliner tidak hanya wisatawan dari luar kota, tetapi juga warga Bandung bisa menikmati sajian khas Nusantara dalam suasana nyaman.

“Bandung merupakan salah satu pangsa pasar destinasi wisata kuliner utama di Jawa Barat. Maka dari itu, kami ingin menghadirkan keberagaman rasa Indonesia dengan pendekatan baru, lebih dekat dan lebih akrab dengan masyarakat lokal,” ujar Agung Setiadi, General Manager Marketing & Sales Tempayan, Rabu (6/8/2025).

Baca juga: Waroeng Setiabudhi: Surabi Tradisional Bersentuhan Modern Tetap Laris di Tengah Tren Kuliner Bandung

Agung menjelaskan nama Tempayan diambil dari wadah tradisional yang biasa digunakan untuk menyimpan rempah-rempah atau bahan makanan di dapur Indonesia. 

Bersama simbol padi, filosofi ini mencerminkan kekuatan, ketahanan, keaslian, dan keberlanjutan nilai-nilai yang menjadi roh dalam setiap sajian Tempayan. 

“Tempayan tidak hanya menjadi tempat makan, tetapi juga ruang pelestarian cita rasa dan budaya kuliner yang diwariskan dari generasi ke generasi,” ucap Agung.

Begitu melangkah masuk, pengunjung disambut dengan suasana hangat dan elegan. 

Tempayan menawarkan beberapa pilihan area duduk, mulai dari indoor, semi outdoor, hingga ruangan VIP yang privat. 

Setiap sudutnya dirancang secara estetik, memadukan unsur tradisional dengan nuansa kekinian sehingga cocok dijadikan tempat bersantai, makan bersama keluarga, pertemuan bisnis, hingga foto-foto.

Menariknya Tempayan mengusung konsep open kitchen, di mana para tamu bisa melihat langsung proses memasak yang dilakukan para chef. 

Konsep ini tak hanya menciptakan transparansi dan kepercayaan, tetapi juga memberi pengalaman kuliner yang menyeluruh.

Sebagai Indonesian bistro, Tempayan menyajikan berbagai menu khas dari berbagai daerah di Indonesia. 

Salah satu menu andalan adalah Sup Ikan Gurame Khas Tempayan.

Kuahnya yang segar dan berwarna merah ini begitu menggugah selera ketika disantap.

“Ikan gurame yang digunakan dipelihara terlebih dahulu selama tiga hari untuk menghilangkan bau tanah dan menjaga kesegarannya. Ada tiga akuarium khusus yang disiapkan untuk proses ini, menjadikan ikan ini benar-benar istimewa dan segar,” ucapnya.

Baca juga: Icip-icip Kuliner Bandung, RM Wangi Seruni Hadirkan Hidangan Keluarga yang Ramah di Kantong

Tak kalah populer, ada menu Nasi Ulam yang menjadi ikon Bandung versi Tempayan. Nasi ini disajikan dalam empat pilihan lauk, ayam bakar serundeng, gurame bakar, gurame goreng, dan ayam goreng. 

Semua menu yang ada di Tempayan, disajikan lengkap dengan es teh manis sebagai pendamping.

Menu lainnya yang mencuri perhatian adalah Samcan Sapi Halal, inovasi yang menjadi yang pertama dan satu-satunya di Bandung. 

“Potongan daging bagian perut sapi ini diasap yang rasanya renyah di luar dan gurih di dalam. Menu ini disajikan dengan sambal khas nusantara yang menggugah selera,” kata Agung.

Untuk menu nasi khas lainnya, Tempayan menyajikan Nasi Kuning Begadang yaitu nasi kuning khas Sulawesi yang dimasak dengan santan, berpadu dengan balado paru, ayam goreng, dan perkedel.

Ada juga menu Nasi Bakar Paru Balado dan Nasi Daun Jeruk Ayam Asap Sumbawa.

Untuk melengkapi santapan, Anda juga bisa mencoba minuman segar khas Indonesia dengan sentuhan unik seperti Kawista Jingga yaitu campuran jeruk, lemon, dan sirup kawista, Honje yaitu minuman bunga kecombrang yang dipadukan dengan madu dan lemon dan Nawasena – perpaduan jus sirsak dan mangga yang menyegarkan.

Sementara untuk hidangan penutup, tersedia pilihan tradisional seperti Es Sarang Burung, Es Kacang Merah dan Es Kondol (Kopi Cendol).

Dalam rangka menyambut Hari Kemerdekaan RI, Agung mengatakan, Tempayan menghadirkan promo spesial. 

“Pada 8–17 Agustus, seluruh menu makanan dan minuman mendapat potongan harga sebesar 30 persen,” kata dia.

Sementara itu khusus pada 17 Agustus, Tempayan juga akan mengadakan pertunjukan tari tradisional Tari Pendet, menyanyikan lagu Indonesia Raya bersama pengunjung, dan membagikan permainan tradisional untuk memeriahkan suasana kemerdekaan.