Resep Hidangan Lebaran 2024: Opor Ayam dan Rendang Gurih Lezat, Berikut Cara Membuat Ketupat Lebaran

TRIBUNJABAR.ID - Berikut inilah resep hidangan Lebaran, dari opor ayam, rendang lengkap dengan ketupat lebaran.

Tak lama lagi msyarakat akan menyambut Lebaran 2024 setelah melaksanakan puasa selama sebulan.

Kini, ibu-ibu mulai melakukan persiapan hidangan menu Lebaran 2024 nanti.

Ada beberapa menu khas lebaran yang tak boleh dilewatkan untuk hidangkan.

Tiga di antaranya adalah ketupat lebaran, opor ayam hingga rendang.

Baca juga: 5 Resep Kue Lebaran yang Cocok Disajikan untuk Keluarga dan Tamu, Mulai dari Nastar hingga Kastengel

Berikut ini Tribunjabar.id rangkum resep opor ayam, ketupat lebaran dan resep rendang daging.

Resep Opor Ayam

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 10 bagian
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 batang serai, memarkan
750 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
3/4 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula merah
250 ml santan kental, dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/8 sendok teh jintan

Cara Membuat Opor Ayam:

- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.

- Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

- Tuangkan santan encer. Aduk rata. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

- Masak sampai santan sedikit meresap ke ayam.

- Tuangkan santan kental. Masak sampai kental.

Baca juga: Inilah 4 Resep Masakan khas Lebaran Praktis, dari Gulai Daging hingga Sop Iga, Mudah Dibuat di Rumah

Resep Rendang Daging

Sajian; 8 Porsi

Bahan-bahan:

400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu halus:

12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar
 
Cara membuat rendang daging:

- Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

- Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

- Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.

- Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak.

Baca juga: Resep Membuat Lontong Pengganti Ketupat Lebaran Lebih Praktis, Lengkap dengan Resep Opor Ayamnya

Resep Membuat Ketupat Lebaran

Sajian: 25 Porsi/Buah

Bahan-bahan:

- 2 Kg Beras,. Cuci bersih dan tiriskan

- 25 kulit ketupat
- Air secukupnya

- 2 sdm Garam

- 2 btg sereh geprek
- 
5 lbr Daun salam


Cara membuat ketupat lebaran

- Siapkan beras dan kulit ketupat

- Kemudian masukkan beras ke dalam kulit ketupat sampai 2/3 bagian. Dan kunci kulitnya

- Rebus air yg banyak kita2 bisa merendam semua ketupat, tambahkan garam dan sereh daun salam. Setelah air mendidih masukkan ketupat kedalam air, dan tutup pancinya.

- Rebus ketupat selama 3 jam, jika airnya berkurang tambahkan air panas sampai ketupat terendam.

- Setelah matang angkat ketupat dan gantung serta angin-anginkan

- Setelah dingin ketupat lebaran bisa dipotong dan siap disajikan bersama opor ayam atau rendang