Menikmati Bubur Manado dengan Sambal Dabu di Bandung, Ada Juga Menu Rahang Tuna Bakar

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sarapan pagi yang sehat dan bisa membantu proses metabolisme tubuh serta memberi energi tinggi seperti bubur Menado yang paling tepat.

Makanan asal Sulawesi kini hadir di Jalan Sudirman Komplek Capitol C12 Kota Bandung. 

Satu mangkuk dibandrol Rp 15 ribu sudah dilengkapi sambel dabu khas menado.

Bubur Menado terbuat dari berbagai macam bahan bergizi yaitu beras, singkong, labu kuning, jagung manis, kangkung, bayam kemangi.

Ditambah bumbu rempah.

Yuk coba bubur Menado tak hanya disukai warga Menado tapi banyak yang disukai warga Kota Bandung.  

Baca juga: Kuliner Jepang di Bandung Ini Sajikan Ramen dengan Tiga Pilihan Kuah, Kaya Rempah Khas Negeri Sakura

Seperti Intan (19).mahasiswi UPI mengaku ketagihan sarapan bubur Menado di Capitol Jalan Jemderal Sudirman Bandung karena bumbu rempah nya sangat terasa.

"Saya sudah coba ke beberapa tempat bubur Menado, baru temukan yang tepat di Capitol bikin nagih apalagi harganya terjangkau di kantong mahasiswa, " ujar Intan. 

Sementara itu Pengelola Resto Dadi Wurangian mengatakan,  ide menyediakan sarapan bubur Menado karena sarapan favorit Presiden Terpilih Prabowo.

Selain itu, menurut Dadi masih jarang ditemui sarapan bubur Menado di Bandung padahal banyak dicari karena mengandung protein cukup tinggi  bisa menjaga menjaga mood sepanjang hari.

"Harganya cukup murah, hanya Rp 15.000 sudah plus sambel ikan roa," ujar Dadi. (tiah sm)

"Rahang Tuna, Ikannya Didatangkan dari Laut Sulawesi "

Tak hanya bubur Menado yang disajikan di cafe Lestari Capitol ini tapi ada  makanan unggulan yaitu rahang tuna bakar.

Harga mulai Rp 50 ribu sudah mendapat rahang tuna bakar, nasi, tumis kangkung kembang pepaya dan sambel dabu dabu.

"Rahang Tuna Didatangkan dari Laut Sulawesi biar rasa  ikan nya khas, beda dengan rahang tuna yang ada di daerah lain termasuk di Banding .Mungkin air laut yang beda," ujar Pengelola resto Dadi Wurangian.

Dadi mengatakan bunga pepaya juga sering sulit ditemukan sehingga harus berjuang mencari keliling pasar.

Baca juga: Dekat Kota Kuningan, Ragamen Resto Jadi Pilihan Berwisata Kuliner, Cocok Juga buat Konten Kreator

Dadi mengatakan sambal dabu-dabu merupakan sambal khas Manado yang populer. Sambal dari irisan bahan segar cabe rawit, bawang merah, dan tomat rasanya pedas segar .

Sambel  roa jadi favorit pelengkap bubur menado atau rahang tuna. Ika roa didatangkan juga langsung  dari Sulawesi. 

Ikan roa adalah jenis ikan terbang hanya ada  di perairan laut Utara Sulawesi sampai dengan Maluku.

Ikan roa dihaluskan bersama bawang merah dan cabe rawit, rasanya,  sensasi pedas tapi juga  gurih khas ika asap.

 Tak hanya rahang tuna bakat ada juga menu sate tuna ,nasi goreng cangkalamg, dan bisa juga pesan makanan sesuai dengan selera. 

"Kapasitas Resto cukup untuk 50 dan 100 orang, jika mau kumpul kumpul, reuni atau bentar lagi bulan suci mau buka bersama bisa dicarter dan jenis makanan bisa pesan apa saja, bebas," ujar Dadi. 

Rahang Tuna bakar mendatangkan chef khusus yang ahli mengolah yaitu chef Julio.

Chef Julio mengatakan Rahang tuna bakar biar empuk dan enak dibakar menggunakan arang. Selain itu agar tidak amis harus banyak jeruk nipis dan diolah benar.

Tingkat kematangan rahang tuna harus tepat dibakar hingga berwarna kehitaman atau matang..