Icip-icip Sensasi Empal Gentong Cirebon dalam Gentong Mini, Tetap Hangat dan Cita Rasa Terjaga

Laporan Wartawan Tribuncirebon.com, Eki Yulianto

TRIBUNJABAR.ID, CIREBON - Empal gentong merupakan salah satu makanan khas Cirebon, Jawa Barat, yang cukup melegenda.

Sekilas, empal gentong mirip dengan sajian gulai.

Namun, keduanya merupakan makanan tradisional yang berbeda, baik dari segi bumbu atau cara memasaknya.

Empal gentong diperkirakan muncul pada abad ke-15 Masehi.

Makanan khas Cirebon ini berkaitan erat dengan sejarah penyebaran agama Islam di Jawa Barat.

Baca juga: Gurih dan Lezatnya Menyantap Kuliner Bakso Kampungqu, Kuah Tanpa Micin dan Pengawet

Saat ini, rumah makan empal gentong banyak dijumpai di ruas-ruas jalan Kota Cirebon dan sekitarnya.

Setiap kedai menawarkan berbagai macam unggulan baik dari cita rasa, lauk tambahan hingga cara penyajian.

Di Rumah Makan Empal Gentong H Irwan misalnya.

Di sana, pelanggan bisa merasakan sensasi memakan empal gentong di gentong mini.

Hal itu merupakan hal yang baru, lantaran biasanya kedai yang lain menyajikannya di mangkuk meski memang awalnya di gentong yang masih panas.

Pemilik Rumah Makan Empal Gentong, Irwan Kuswandi mengatakan, kedai miliknya memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri untuk menyajikan makanan empal gentong ke pelanggan.

Di mana, wadahnya menggunakan gentong mini, agar mempertahankan cita rasa dan menjaga kehangatan dari empal gentong itu sendiri.

"Tentunya kami memiliki ciri khas dan keunikan tersendiri karena empal gentong hangat disajikan langsung dalam gentong mini yang menambah nilai estetik budaya daerah."

"Gentong mini sendiri dari tanah liat, penyajian ini akan mempertahankan cita rasa dan menjaga kehangatan dari Empal Gentong itu sendiri," ujar Irwan saat berbincang dengan media, Minggu (17/9/2023).

Irwan mengaku, rumah makan miliknya juga merupakan realisasi dari pengalaman pribadi dalam menikmati beragam kuliner di berbagai daerah termasuk Cirebon.

Setelah diamati dan dipelajari, Irwan memodifikasinya dengan mengedepankan pelayanan terbaik kepada pelanggan.

"Pada dasarnya saya memang suka kuliner, di mana ada rumah makan baru buka saya pasti coba.

"Saya juga lihat bagaimana cara penyajiannya, bagaimana pelayanannya. Metode ini dimodifikasi lalu diaplikasikan ke RM H Irwan di sini, untuk resep saya belajar sendiri dari pengalaman dan empal gentong H. Irwan ini sudah didaftarkan di Hak Atas Kekayaan Intelektual (HAKI)," ucapnya.

Baca juga: Lezatnya Cheese Croissant di Buddys Coffee & Grill Majalengka Didatangkan Langsung dari Kota Kuliner

Tak hanya empal gentong, Irwan juga menyediakan sejumlah sambal untuk pelengkap bagi penyuka makanan bercita rasa pedas.

Selain itu, di Rumah Makan Empal Gentong H. Irwan juga tersedia aneka kerupuk yang akan semakin menambah nafsu makan.

"Ada sambal cabai merah tumbuk, sambal hijau. Untuk menemani pengunjung menikmati Empal Gentong kami juga menyediakan aneka kerupuk yang bisa menjadi pilihan pelengkap."

"Selain empal gentong, kami juga menyajikan menu lainnya, seperti empal asem, tahu gejrot, dan sate Maranggi. Selain itu ada juga menu makanan Sunda seperti, ayam goreng, burung marlon, pepes, sambal dadak, dan lainnya," jelas dia.

Pengunjung yang datang dari Cirebon dan sekitarnya bisa dengan mudah menemukan Ruman Maka Empal Gentong Cirebon H. Irwan, karena berada di lokasi strategis, yakni di Jalan Jenderal Sudirman, tepatnya di depan Kantor Jasa Marga, Ciperna, Kabupaten Cirebon.

Untuk pengunjung dari luar kota pun tak akan menemukan kesulitan, karena dari ruas jalan tol Palimanan-Kanci (Palikanci) hanya keluar dari pintu Tol Ciperna sudah bisa langsung menuju Empal Gentong H. Irwan.

Adapun, kedai tersebut menjadi cabang ke-13, melengkapi 12 cabang lainnya yang tersebar di sepanjang rest area ruas tol dari mulai Cipali hingga jalan tol Semarang-Batang, Jawa Tengah.

"Sebelum buka cabang Empal Gentong di Jalan Jenderal Sudirman (Ciperna) saya awalnya buka di rest area. Di rest area sepanjang jalan tol Cipali sampai jalan Tol Semarang-Batang."

"Di RM Empal Gentong Cirebon H. Irwan, kami menyajikan menu makanan yang pasti halal dan pas di lidah dengan harga mulai dari Rp 25.000. Jam operasional kami dari hari Senin sampai Minggu pukul 07.00 - 22.00 WIB," katanya.