Resep Rendang Daging Sapi Hidangan Khas Lebaran Idul Fitri, Cocok Disantap Bersama Ketupat

TRIBUNJABAR.ID - Hidangan rendang daging sapi menjadi salah satu makanan khas Lebaran Idul Fitri. Berikut resep atau cara membuatnya.

Sebentar lagi umat Muslim akan menyambut perayaan Hari Raya Idul Fitri 2023/1444 H.

Terdapat banyak sekali hidangan yang melekat dengan perayaan Idul Fitri khususnya di Indonesia.

Olahan utama yang sudah lumrah ditemukan tentunya adalah ketupat.

Ketupat ini biasa dimakan sebagai pengganti nasi dengan berbagai hidangan lainnya.

Salah satu hidangan yang kerap menemani ketupat di setiap Lebaran Idul Fitri yaitu rendang daging sapi.

Rendang daging sapi merupakan olahan khas Sumatera Barat yang menjadi favorit masyarakat Indonesia ketika Lebaran.

Baca juga: Kisah Mantan Ojol Mendapat Kaki Palsu Sebagai Hadiah Lebaran

Lantas seperti apa resep atau cara membuatnya?

Bahan-bahan

Untuk membuat rendang sapi, diperlukan bahan-bahan sebagai berikut.

• 400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
• 100 gram kentang kecil, dicuci bersih, dibelah dua
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun kunyit, diiris
• 2 cm kayu manis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1.500 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu halus:

• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 12 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh merica
• 3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang daging sapi:

1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayu manis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.

2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental minimal empat jam.