Resep dan Cara Membuat Ketupat agar Hasilnya Padat dan Tidak Mudah Basi, Menu Spesial Lebaran 2023

6. Siram ketupat dengan air es

Ada cara membuat ketupat agar warnanya kuning cantik yaitu siram ketupat dengan air es. Air es juga bisa membuat ketupat tidak mudah basi setelah dimasak.

7. Cara hangatkan kembali ketupat

Ada cara hangatkan ketupat agar kenyal yaitu keluarkan ketupat dari lemari es, setelah itu biarkan hingga dinginnya berkurang.

Kukus ketupat selama kurang lebih 30 menit. Kamu bisa merebusnya dalam air mendidih dengan waktu yang sama.

Tips Menyimpan Ketupat

Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto memberikan tips untuk menyimpan ketupat di kulkas.

"Biar awet, tidak cuma matang saja, tapi harus tanak habis itu diangkat dan ditiriskan," papar Gatot kepada Kompas.com, Sabtu (23/5/2020).

Ketupat yang baru matang bisa diangin-anginkan atau digantung agar kandungan air yang menempel pada daun bisa keluar. Cara ini juga membuat suhu ketupat lebih cepat turun.

Sebetulnya ketupat bisa bertahan selama 2-3 hari di suhu ruang, tetapi jika ingin lebih bersih bisa disimpan di dalam kulkas.

Gatot menyarankan untuk memasukkan ketupat ke dalam plastik kedap udara dan setelah itu baru dimasukkan ke dalam kulkas.

Plastik kedap udara berfungsi agar ketupat tidak menyerap uap dingin dan bau dari kulkas. Ketupat yang menyerap uap kulkas teksturnya dapat menjadi benyek.

“Kalau mau makan tinggal dikukus saja langsung, tidak masalah,” papar Gatot.

Namun, Gatot mengatakan, ketupat yang dihangatkan kembali, kekenyalannya akan berubah tidak sekenyal ketupat yang baru masak.

Ketupat yang disimpan dalam plastik rapat dan ditaruh di kulkas bisa bertahan sampai tujuh hari.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Tips Membuat Ketupat Jadi Padat dan Tahan Lama, Sajian Saat Lebaran