Yuk Buat Daging Sapi Sambal Krecek di Rumah, Bisa untuk Menu Sahur atau Buka Puasa

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Menu makanan yang pedas selalu membuat penikmatnya tergugah selera untuk menyantap makanan hingga lahap. Salah satu menu yang pedas dan bisa Anda coba buat di rumah adalah daging sapi sambal krecek dan mede.

Krecek adalah kulit sapi yang dikeringkan dapat digunakan dalam masakan atau dibuat kerupuk.

Biasanya kerupuk ini dipadukan dengan bumbu sambal pedas dan cocok jika disandingkan dengan daging sapi.

Menu ini jarang dijadikan sebagai menu makanan di rumah, biasanya disajikan di acara keluarga, arisan, dan munggahan bahkan bisa jadi salah satu pilihan menu buka puasa atau sahur.

Baca juga: Cara Membuat Udang Rumahan, Cocok untuk Bekal Anak Ala Chef Juna

Chef Juna Rorimpandey pun membagikan menu daging sapi sambal krecek dan mede saat melakukan demo masak di Mr Roastman, Jalan Ciumbuleuit.

Ia mengatakan bahan yang disiapkan untuk membuat sambal krecek diantaranya adalah 6 bawang merah, 4 bawang putih, 6 cabai merah, 4 cabai rawit, garam, merica, dan terasi bakar.

"Tumis bahan sambal yang telah dihaluskan lalu tambahkan lengkuas, sereh, daun jeruk, dan daun salam. Masukan daging sapi sebanyak 200 gram yang telah diiris tipis setelah bumbu mengental," kata Chef Juna.

Jika daging sapi telah dibalut dengan bumbu, Chef Juna mengatakan tambahkan santan cair hingga kuahnya mendidih.

Baca juga: Tak Melulu Digoreng, Yuk Intip Menu Olahan Tempe yang Mudah Dibuat di Rumah

Tambahkan cabai sebagai penambah rasa pedas dan masukan krecek kerupuk kulit ke dalam kuahnya.

Ketika krecek sudah mengempis, masukan santan kental di dalamnya.

"Untuk penggunaan santan kental harus hati-hati jangan terlalu lama direbus atau di diamkan hingga mendidih karena nanti santannya akan pecah," katanya.

Jangan lupa untuk tambahkan gula jawa dan pindahkan dalam mangkuk jika rasanya sudah pas.

Potong kecil-kecil kacang mede lalu taburkan diatas daging sapi sambal krecek sebagai pelengkap