Cara Membuat Udang Rumahan, Cocok untuk Bekal Anak Ala Chef Juna

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Memilih menu masakan untuk bekal makan anak atau suami terkadang membuat para ibu harus mencari ide menu apa yang cocok.

Jika bosan dengan menu ayam dan daging, Anda juga bisa loh memilih menu udang sebagai santapan yang disajikan bersama keluarga.

Chef Juna Rorimpandey pun membagikan resep udang rumahan yang bisa Anda coba buat di rumah.

Baca juga: 5 Menu Takjil Kekinian yang Enak dan Unik hingga Bisa Dijadikan Ide Jualan saat Ramadhan 2023

Bahan yang perlu disiapkan adalah udang, margarin, cabai hijau besar, cabai keriting, cabai rawit hijau, air perasan jeruk nipis merica, bawang merah, jahe dan kunyit.

"Pisahkan udang, tumis bahan-bahan yang telah dihaluskan pada teflon hingga mendidih. Bahan ini harus terus diaduk dan diputar," kata Chef Juna saat melakukan demo masak di Mr Roastman, Jalan Ciumbuleuit, beberapa waktu lalu.

Ia mengatakan ketika memasak, sebaiknya jangan malas untuk terus mengaduk bahan tersebut karena terkadang bahannya akan menggumpal di beberapa sisi.

Chef Juna juga mengingatkan untuk mendapatkan kematangan rasa yang sempurna jangan ingin cepat-cepat matang, tetapi ikuti saja proses memasaknya.

"Kalau bahannya sudah berwarna agak gelap dan terlihat sudah agak kental maka tandanya sudah mau matang," katanya.

Supaya aromanya lebih menggugah selera tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap.

Baca juga: Uniknya Menu Hidangan Molecular Gastronomy, Mulai Dari Batu Hingga Lumut

"Lalu kecilkan api dan masukan udang yang telah terbalut dengan bumbu. Pastikan udangnya terbalur di setiap bagiannya," kata dia.

Setelah itu masukan kaldu ayam  supaya kuahnya lebih banyak dan tidak terlalu mengental dan tunggu hingga udang matang.

"Untuk melihat udangnya sudah matang atau belum, bisa dicek lewat punggung udangnya yang telah berubah warna hingga oranye. Jika punggung udang masih transparant maka artinya masih mentah," tuturnya.

Jika sudah berubah warna, tiriskan udang dalam piring. Anda bisa kreasikan udang supaya tampilannya lebih menarik dengan ditambah daun-daunan atau edible flower.