Nikmatnya Kuliner di Tasikmalaya Ini, Ikan Bakar Situ Gede dengan Bumbu yang Dibacem Semalaman

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Firman Suryaman

TRIBUNJABAR.ID, TASIKMALAYA - Sajian kuliner ikan bakar yang satu ini wajib Anda coba.

Ada yang berbeda dari cara menabur bumbu di sekitar daging ikannya.

Campuran bumbu yang bikin gurih dan lezat meresap sampai daging ikan bagian dalam, karena ada proses pembaceman bumbu dengan daging yang dilakukan semalaman.

Itulah sajian kuliner ikan bakar khas obyek wisata Situ Gede, Kecamatan Mangkubumi, Kota Tasikmalaya, yang cita rasanya dijamin bikin ketagihan.

"Dengan proses pembaceman selama semalam, bumbu meresap hingga daging ikan bagian dalam yang telah dibelah," kata Mumu (40), salah seorang pemilik saung ikan bakar, saat ditemui Selasa (3/1/2023).

Baca juga: Asyiknya Naik Perahu Wisata di Situ Gede Kota Tasikmalaya, Cukup Bayar Rp 10.000 per Orang

Kelebihan lain dari ikan bakar yang sebelumnya dibacem ini yaitu proses pematangan yang merata saat ikan dibakar.

Menurut Mumu, ikan yang dibakar tidak istimewa, hanya Ikan Nila gift biasa yang dibeli dari pasar lokal.

"Namun cita rasanya jadi spesial karena ada proses pembaceman bumbu selama semalam. Selain itu, warna ikan yang dibakar pun tak sampai hitam tapi kecoklatan," ujar Mumu.

Mengenai harga, para pemilik saung mematok harga paling tinggi Rp 30.000 per ikan dengan ukuran cukup besar.

Selain nasi, ikan bakar khas Situ Gede ini disajikan dengan mendoan, pencok, sambal dan lalap serta menu lain yang bisa dipesan langsung, termasuk beragam minuman.

Lokasi saung yang asri berada di tepi danau menambah sensasi lain saat menyantap sajian ikan bakar tersebut.

Namun menurut Mumu jangan salah memilih saung ikan bakar. Jika ingin menyantap ikan bakar yang dibacem terlebih dahulu sebaiknya mendatangi deretan saung di sisi utara, dekat tempat hiburan.

Baca juga: Tempat Wisata di Tasikmalaya Ini Hadirkan Pilihan Wahana Air, Ikan Bakar di Situ Gede Selalu Dicari

"Kalau di saung-saung yang lain, ikan mentah langsung dibakar. Tinggal pilih yang mana sesuai keinginan," kata Mumu yang juga ketua paguyuban pedagang ikan bakar Situ Gede. (*)

Silakan baca berita Tribunjabar terbaru lainnya di GoogleNews