Ini Resep Membuat Menu Khas Timur Tengah, Lamb Mandi yang Cocok Untuk Santap Buka Puasa dan Sahur

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Makanan tradisional khas Timur Tengah menjadi salah satu menu yang seringkali dihadirkan di restoran bintang lima.

Menu Lamb Mandi juga menjadi salah satu menu andalan di The 18th Restaurant and Lounge yang bisa menjadi pilihan bagi Anda untuk berbuka puasa sambil menikmati keindahan Kota Bandung dari lantai 18 dari Trans Luxury Hotel, Jalan Gatot Subroto, Bandung.

Chef de Cuisine The 18th Restaurant and Lounge, Husain Faqih Shahab pun memberikan tips untuk membuat Lamb Mandi di rumah, berikut bahan dan metode cara membuatnya :

Bahan:
-1,5 kg kaki domba
-2 butir bawang bombay
-0,5 sendok teh cengkih
-0,5 sendok teh pasta jahe
-0,5 sendok teh pasta bawang putih
-2 lembar daun salam
-1 sendok teh bubuk jinten
-0,5 sendok teh bubuk kunyit
-0,5 sendok teh bubuk kayu manis
-0,5 sendok teh bubuk lada hitam
-0,5 sendok teh bubuk ketumbar
-0,5 sendok teh bubuk cabe
-630 gram beras basmati, cuci bersih
-2 liter air
-50 gram kacang mete
-50 gram kismis
-20 gram daun ketumbar
-30 gram bawang goreng
-10 sendok makan mentega

Metode pembuatan :
1. Lumuri daging domba dengan jinten, kunyit, kayu manis, lada hitam, ketumbar, bubuk cabai dan garam.

2. Panaskan panci, beri sedikit minyak. Tumis cengkeh, daun salam, batang kayu manis, pasta jahe dan bawang putih hingga harum.

Baca juga: Berbuka Puasa Dengan Lamb Briyani, Begini Tips Memasaknya Agar Tak Bau Kambing

3. Masukkan daging domba yang telah dibumbui ke dalam panci rendaman, tambahkan sedikit air, tutup dengan aluminium foil. Masak selama 2-3 jam dengan api kecil, atau sampai empuk.

4. Pisahkan daging domba yang dimasak dengan cairannya. Tambahkan beras basmati ke dalam cairan, tutup dengan aluminium foil dan masak selama 15-20 menit.

5. Letakkan nasi yang sudah matang di piring. Sajikan daging domba di atasnya. Hiasi dengan kacang mete, kismis, daun ketumbar dan bawang goreng.

Di bulan Ramadan ini, The 18th Restaurant and Lounge memiliki Iftar Delights yang menghadirkan beragam sajian yang menggiurkan seperti Premium Beef Cut, Lamb Mandi, Assorted Sushi and Sashimi, home-made Pasta dan masih banyak lagi dengan harga Rp.425.000++/pax. (*)