Mau Masak Ikan tapi Malas Baunya? Ini 7 Cara Cepat Hilangkan Bau Amis pada Ikan

TRIBUNJABAR.ID - Ikan merupakan salah satu bahan makanan populer yang banyak dipilih masyarakat Indonesia.

Selain lezat, ikan pun kaya akan gizi yang diperlukan tubuh.

Ikan juga bisa diolah dalam berbagai jenis resep sajian, mulai dari goreng, bakar, hingga berkuah.

Sayangnya, bau amis pada ikan kadang jadi kendala. tak sedikit yang malas mengolah ikan karena bau amisnya tersebut.

Bau amis ikan kadang-kadang terlalu menyengat dan susah hilang.

Apa yang menyebabkan bau amis pada ikan?

Dilansir dari Kompas.com, ikan sebenarnya tak berbau amis ketika masih berada di dalam air, atau ketika baru saja diangkat dari air.

Bau amis ikan baru menyengat ketika ikan lama terpapar udara bebas dan sinar matahari. Dalam artian, bau amis ini adalah akibat dari proses pembusukan alami daging ikan.

Baca juga: Kelas Orgasme Akan Dilaksanakan di Ubud Bali, Tarif Rp 7,5 Juta, Polisi Amankan Orang Australia

Hal ini ada hubungannya dengan kadar dalam air laut.

Di mana air laut mengandung 3 persen garam. Sedangkan kadar optimal mineral terlarut di dalam sel hewan kurang dari satu persen.

Untuk bertahan hidup, ikan harus menjaga keseimbangan cairan dengan mengisi sel mereka dengan asam amino dan juga amina. Dalam proses ini, ikan menggunakan trimethylamine oxide atau TMAO.

Ketika ikan mati, bakteri dan enzim dalam tubuh ikan akan mengubah TMAO ini menjadi trimethylamine atau TMA.

TMA inilah yang mengeluarkan bau amis menyengat. Meski sebagian ikan berbau amis ketika sudah mati, namun ada pula beberapa jenis ikan yang memang memiliki aroma amis semenjak mereka masih hidup.

Lantas bagaimanakah menghilangkan bau amis ikan?

Baca juga: Jadwal Pertandingan Bola Hari Ini dan Besok, Liga Italia, Liga Inggris, hingga Liga Spanyol

1. Pakai susu