Laporan Wartawan Tribun Jabar, Shania Septiana

TRIBUNJABAR.ID,BANDUNG - Awal tahun 2021, Hotel Savoy Homann kembali membuka Sidewalk Restaurant yang sudah rampung direnovasi.

Sidewalk Restaurant pun menawarkan menu-menu khas Eropa yang lezat dan ciamik.

Mulai dari amuse bouche, apetizer, soup, main course dan dessert.

Dani Rusdiani, Chef yang memasak menu-menu pilihan tersebut menjelaskan sedikit mengenai menu yang akan dihidangkan.

"Secara konsep yg berubah itu lebih di menu dan cara makan. Full course meal , tamu dipersilahkan pesan mulai dari amusbus sampe dessert," ujarnya.

Baca juga: DPC Partai Demokrat Kota Bandung Pastikan Tak Ada Kader Ikut KLB Medan, jika Ada Itu Kader Siluman

Menu yang ditawarkan terdiri dari, appetizer, seared scallop yang delengkapi dengan,Watermelon compressed, apple salsa, mango emulsion, pineapple chips, cuca melon.

Soup, smoked of cream mushroom soup, terdiri dari 3 jeni jamur diantaranya, mushroom ragout, garlic crostini, mushroom powder.

Main course, grilled chicken, fondant potato, smoked aubergine puree, corn ragout, nori crumbled, sundried tomato, chicken jus.

Dan ditutup dengan manisanya dessert, descontructed tiramisu, terdiri dari
Chocolate with frozen cheese, choco soil, coffee micro sponge, lady finger, chocolate ganache, salted butter scoth, smoked of cream espuma.

Didalam menu yang ditawarkan tersebut, terdapat menu yang pernah disajikan pada tahun 1932 saat perayaan peringatan 25 tahun Ratu Wilhelmina sebagai Ratu Belanda di Ballroom Hotel Savoy Homann.

Baca juga: Bupati Purwakarta Anne Ratna Mustika Pastikan KBM Tatap Muka Siap Digelar Juli 2021, Ini Syaratnya

Menu ini adalah huzarensla dan chicken ballotonie. 

"Menggunakan cooking metode dengan low temperatur 58 derajat, dimasak dalam waktu yang cukup lama, dan mempertahankan autentikasinya," ujarnya. 

Dengan merogoh kocek Rp 200 ribu nett/ pax, pengunjung bisa datang menikmati menu-menu khas Eropa sambil menikmati pemandangan sepanjang Jalan Asia Afrika.