Ini Resep dan Cara Membuat Iga Bakar Sambal Pedas yang Nikmat 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman 

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Hidangan iga sapi memang selalu mendapat tempat di hati dan difavoritkan banyak kalangan. 

Tak hayal, hidangan ini sangat populer di ranah kuliner tanah air. 

Daging yang menempel pada tulang ini memang memberi kesan berbeda, bahkan banyak yang dimodifikasi menjadi berbagai sajian. 

Baca juga: Resep Membuat Ayam Goreng Kremes Krispi yang enak Seperti yang Ada di Rumah Makan 

Baca juga: Menyantap Lezatnya Iga Bakar Mercon ala Warung Oseng Mercon, Dagingnya Lembut, Ada Ekstra Pedasnya

Rata-rata sajian daging iga memiliki tekstur yang terasa begitu empuk dan tidak terlalu alot di lidah. 

Bahkan dengan menggunakan sendok saja, dagingnya bisa langsung disantap. 

Sehingga Anda tidak memerlukan pisau untuk momotong atau mengiris dagingnya. 

Aroma harum rempah di dalam daging iga yang menyeruak, tentu mendorong Anda untuk segera menikmatinya. 

Bagi anda yang ingin membuat iga bakar sambal pedas, yuk simak resepnya yang dikutip dari lestariweb.com. 

Bahan utama 

1 kg tulang iga sapi, potong sesuai selera 

3 lembar daun jeruk purut 

1 serai, ambil bagian yang putih, memarkan 

5 buah/50 gr bawang merah, tumbuk kasar 

4 sdm kecap manis 

1 sdm air jeruk nipis 

100 - 200 ml air panas 

Minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus 

5 buah/50 gr cabai merah 

5- 10 buah cabai rawit (skip jika tak suka pedas) 

3 siung/9gr bawang putih 

3 butir kemiri 

2 cm/10 gr jahe 

1/2 sdt merica bubuk 

1/4 sdt pala bubuk 

1 sdt gula pasir (jika suka) 

1 sdt garam atau sesuai selera 

Cara membuat 

Haluskan bahan bumbu dengan cobek atau blender hingga halus. 

(Jika perlu tambahkan sedikit minyak dalam blender untuk membantu proses penghancuran). 

Kupas dan tumbuk kasar bawang merah dengan cobek kemudian tumis sampai berbau harum. 

Masukkan bumbu halus, serai dan daun jeruk purut. 

Tumis bumbu sambil diaduk terus-menerus hingga bumbu matang dan berbau harum (kurang lebih 3 menit). 

Masukkan tulang iga, aduk-aduk dan masak sampai daging kaku dan berubah warna. 

Baca juga: KABAR BAIK, Vaksin Covid-19 dari Sinovac Cina yang Sudah di Indonesia Diklaim Efektif 91,25 Persen

Baca juga: Warga Negara Inggris Dilarang Masuk Indonesia, Bagi WNI di Inggris yang Ingin Pulang, Begini Caranya