Uniknya Nasi Uduk Rempah Ala Mak Ratu, Gurih dan Maknyus

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Siapa sih yang tak pernah mencoba nasi uduk? Rasanya yang gurih membuat nasi uduk cocok dipadukan dengan lauk apapun.

Nasi uduk biasanya sering disantap untuk sarapan dan warung makan yang menghadirkan nasi uduk sering ditemui di pinggir jalan.

Harganya yang murah meriah membuat nasi uduk juga menjadi pilihan bagi siapapun yang memilih menu makanan apa yang ingin disantap.

Di Bandung, kini hadir warung khusus yang menghadirkan nasi uduk, yaitu Nasi Uduk Mak Ratu, tepatnya berada di Jalan Dago No 116, di halaman factory outlet Hype Store.

Dikemas dengan tempatnya yang nyaman dan bersih, pelanggan juga duduk menyantap pilihan menu nasi uduk yang ada.

Baca juga: Telehealth, Cara Dinkes Indramayu Cegah Klaster Tenaga Kesehatan, Agar Tak Ada Lagi yang Terpapar

Pemilik Nasi Uduk Mak Ratu, Detira Putri Utami tampak menyiapkan setiap pesanan menu nasi uduk dari pelanggan yang datang.

Dari tampilannya, kedai warung Nasi Uduk Mak Ratu ini memang tampak baru.

Namun ternyata Nasi Uduk Mak Ratu ini sebelumnya sudah dibuka oleh Detira ketika tinggal di Makassar.

"Kalau di Bandung memang baru buka sejak 1 Oktober. Sebelumnya saya sudah buka saat merantau ke Makassar pada 2018," ujar Detira ketika ditemui di kedainya, Senin (19/10/2020).

Ia mengatakan mulanya ketika di Makassar ia merasa kangen dengan makanan Bandung dan akhirnya justru menghadirkan nasi uduk khas Sunda.

Baca juga: Treni Ternyata Selama 20 Tahun ini Tak Mengetahui Punya Saudara Kembar, Kaget Saat Lihat Foto Trena

"Awalnya mikir kalau jual cemilan sudah banyak dan kalau nasi liwet nggak semua orang suka dengan ikan asin maupun ikan teri. Jadi menu pilihan yang diambil adalah nasi uduk," katanya.

Uniknya dari Nasi Uduk Mak Ratu adalah tidak hanya dibuat dengan santan hingga rasanya gurih.

Nasi Uduk Mak Ratu, dikatakan Detira dibuat dengan rempah sehingga rasa dan warnanya juga berbeda dengan nasi uduk pada umumnya.

"Nasi uduk nya dibuat dari bahan 7 rempah di antaranya lengkuas, kayu manis, salam, dan sereh. Ide ini didapat karena saya ingin membuat nasi uduk kualitas premium," ujarnya.

Di Nasi Uduk Mak Ratu terdapat 4 pilihan menu berbeda yaitu uduk rempah komplit yang berisi nasi uduk, ayam rempah, tempe kering, dan sambal dengan harga Rp 29.000.

Lalu ada juga uduk pelor yang berisi nasi uduk, pete, telor dadar, dan sambal dengan harga Rp 19.000.

Selanjutnya ada uduk sambalado yang berisi nasi uduk, telor ceplok balado, tempe kering, dan sambal dengan harga Rp 19.000.

Terakhir ada uduk uyuhan yang berisi nasi uduk, mie goreng, telor puyuh dan sambal dengan harga Rp 19.000.

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Kue Sus Vla yang Lembut Lumer di Mulut, Ikuti Langkah ini agar Kue Mengembang

Ketika di cicipi, nasi uduk nya memang berbeda dengan nasi uduk biasanya. Rasanya agak manis karena menggunakan kayu manis dan setelah dikunyah ada sensasi rempah.

"Beras yang digunakan untuk nasi uduk ini adalah beras premium supaya kualitasnya tetap terjaga. Dalam sehari bisa menghabiskan 4kg beras untuk 40-50 porsi nasi uduk," ucapnya.

Ketika pandemi datang kini Detira kembali pulang ke kampung halamannya yaitu Bandung dan mencoba menjual Nasi Uduk Mak Ratu.

Ia bersyukur respon pembeli terhadap nasi uduk nya cukup bagus. Apalagi ia menjual di lokasi yang strategis.

Untuk jam operasionalnya, Nasi Uduk Mak Ratu buka pukul 10.00-20.00 WIB.