Resep dan Cara Membuat Nasi Biryani Kepiting Suir, Sajian Spesial buat Keluarga di Rumah
Menu nasi biryani memiliki bentuk yang lebih panjang dan agak pipih, serta memiliki rasa yang gurih dan pulen.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Dedy Herdiana
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Menu nasi biryani khas India sangat populer di Indonesia.
Sajian nasi biryani memiliki aroma bumbu yang sedap dan cita rasa yang berbeda dari nasi putih biasa.
Bentuk nasi biryani terlihat lebih panjang dan agak pipih, serta memiliki rasa yang gurih dan pulen.
• The Food Opera Bandung Sediakan Menu-menu Khas Timur Tengah, Moroccam Lamb hingga Nasi Biryani
• Lowongan Kerja di Bank, BRI Buka Rekrutmen 6 Wilayah Termasuk Bandung, Akhir Pendaftaran Selasa Ini
Umumnya nasi biryani kerap disajikan dengan daging kambing atau domba.
Namun beberapa praktisi kuliner tanah air ada yang menggunakan tambahan seafood.
Satu di antaranya yang patut anda bikin di rumah adalah Nasi Biryani Kepiting Suir.
Berikut resep dan cara membuatnya yang dikutip dari cookpad.com.
1. Bahan utama
500 gram daging kepiting, disuir-suir kecil
B. Bahan Bumbu halus
5 cabe hijau (iris tipis)
2 tomat (potong dadu)
12 cabe rawit (boleh di tambah kalu mau lebih pedas)
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
6 butir kemiri
merica
ketumbar
1 ruas laos (geprek)
daun serai
daun salam
daun jeruk
kemangi
daun pisang
C. bahan nasi
3 cup beras basmati
santan secukupnya (kira-kira saja ya)
sejumput garam
C. Cara membuat
Tumis semua bumbu halus, cabe hijau, tomat, sampai wangi.
Tambahkan daging kepiting yang telah disuir Masak sampai sisit (airnya berkurang), lalu tambahkan penyedap rasa dan kemangi.
Selanjutnya cuci beras basmathi sampai bersih. Rendam dengan air selama 15-30 menit.
Proses perendaman akan membuat beras mekar dengan baik dan lebih mudah menyerap bumbu. Tiriskan.
Didihkan air, tambahkan cengkeh, 1/2 sdt garam dan kayu manis.
Masak beras basmati selama +/- 4 menit. Tiriskan sisa air rebusan.
Selanjutnya tumis bumbu sampai harum, tambahakn sedikit air/santan. Masukkan beras basmati dan hasil olahan kepitimg tadi.
Ratakan perlahan. Jangan mengaduk beras basmati terlalu sering supaya tidak hancur dan lembek.
Masak dengan panci tertutup sampai habis airnya.
Diamkan 10 menit atau Kukus 30 menit/ sampai matang.
Selamat mencoba. (Fasko)
