Resep Membuat Sate Maranggi Daging Sapi dan Kambing, Bumbu & Sambal Khas Cianjur - Purwakarta

Bahan-Bahan:

1/2 kilogram daging sapi atau daging kambing berikut lemaknya

Bumbu marinasi:

6 sendok makan kecap manis

3 sendok makan air asam jawa kental atau secukupnya

8 gram Biji ketumbar, disangrai dan haluskan

42 gram Air asam jawa

18 gram Gula jawa

4 gram Kecap asin

12 gram Bawang merah

8 gram Bawang putih

Tusuk sate

Cara Membuat Air asam:

750 gram Air panas

250 gram Pasta asam jawa

Sambal kecap:

20 gram Tomat hijau

10 gram Bawang merah

4 gram Cabai rawit

38 gram Kecap manis

26 gram Tomat merah

Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sate Maranggi khas Purwakarta:

1. Siapkan daging sapi kemudian potong kotak-kotak untuk nantinya ditusukkan ke tusuk sate.

2. Untuk bumbu marinasi, campurkan kecap manis, ketumbar halus, air asam, gula jawa, kecap asin, bawang merah, dan bawang putih hingga tercampur rata. Kemudian, marinasi daging dengan bumbu maranggi selama kurang lebih satu malam di kulkas.

3. Siapkan tusukan sate, tusukkan daging dan bakar hingga matang. Untuk lebih mudahnya, Anda dapat memanggang sate tersebut di penggorengan.

4. Untuk sambal kecap, iris tomat hijau, bawang merah, cabai rawit, dan tomat merah, lalu campurkan dengan kecap manis. Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis.

5. Sajikan sate maranggi dengan sambal kecap.

Nah, itulah resep pilihan membuat sate maranggi khas Cianjur dan khas Purwakarta yang bisa Anda sajikan di momen kebersamaan Idul Adha.

Bahan-Bahan:

1/2 kilogram daging sapi atau daging kambing berikut lemaknya

Bumbu marinasi:

6 sendok makan kecap manis

3 sendok makan air asam jawa kental atau secukupnya

8 gram Biji ketumbar, disangrai dan haluskan

42 gram Air asam jawa

18 gram Gula jawa

4 gram Kecap asin

12 gram Bawang merah

8 gram Bawang putih

Tusuk sate

Cara Membuat Air asam:

750 gram Air panas

250 gram Pasta asam jawa