Resep Cara Membuat Combro yang Renyah dan Gurih, Cocok Jadi Menu Berbuka Puasa Biar Gak Monoton

TRIBUNJABAR.ID - Biasanya menu buka puasa dihiasi dengan hidangan yang manis dan segar.

Namun kadangkala menu makanan gurih pun tak pernah dilewatkan, seperti bakwan misalnya.

Selain bakwan, combro juga cocok jadi menu makanan gurih untuk buka puasa.

Ya, makanan khas Sunda tersebut bisa jadi pelepas rindu menyantap makanan pedas.

• Resep Ketupat Lebaran Sajian Khas Idulfitri, Ikuti Tips Jitu ini agar Tidak Gagal dan Lembek

Teksturnya yang renyah dengan isian oncom yang gurih lumer di lidah.

Sesuai namanya combro, makanan ini terbuat dari parutan singkong dibentuk dan diisi dengan sambal oncom.

Setelah digoreng teksturnya pun menjadi renyah, namun isiannya lembut di mulut.

Anda ingin mencoba membuat combro di rumah untuk menu buka puasa? berikut resepnya, dikutip dari resepkoki.id.

Bahan-bahan:

- Singkong, parut - 1 kg
- Daun bawang, iris tipis - 1 batang
Garam - 1 sdm
- Minyak, untuk menggoreng - secukupnya
- Mentega 15 gram
- Penyedap rasa setengah sendok makan garam

Isian:

- Oncom, hancurkan dengan garpu - 300 gram
- Daun kemangi - 50 gram
- Daun bawang, iris tipis - 2 batang
- Cabai rawit, iris tipis - 5 buah
- Air - 50 ml
- Garam - 1 sdt
- Gula - 1 sdt
- Merica - 1/4 sdt

Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- kencur 5 cm

• Resep Kue Sagu Keju Renyah Gurih Lumer untuk Sajian Lebaran, Cocok Buat Camilan Hari Raya Idul Fitri

Cara pembuatan:

1. Kupas singkong hingga bersih dan masukkan dalam sebuah air di dalam wadah besar.

2. Parut singkong dengan tekstur sedang dan sedikit kasar.

3. Peras hasil parutan singkong menggunakan kain bersih.

Tips resep supaya adonan menghasilkan tekstur renyah saat memeras singkong jangan terlalu kering.

4. Dalam wadah, campurkan singkong tadi dengan bahan-bahan bumbu lainnyaa.

Di antaranya, daun bawang, garam, dan sedikit penyedap rasa, dan sedikit mentega aduk hingga rata.

5. Setelah membuat adonan singkong buat isian.

Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

6. Masukkan oncom, daun kemangi,dan daun bawang.

Bumbui dengan garam, gula dan merica, kemudian aduk rata.

• Resep Kue Semprit yang Garing dan Lumer di Mulut Sajian Kue Kering Lebaran, Gini Tips Membuatnya

7. Tuangkan air, aduk kembali hingga masak.

8. Ambil dua sendok makan adonan singkong dan pipihkan.

Taruh satu sendok teh isian oncom di tengahnya.

Tutup dan bulatkan adonan hingga berbentuk lonjong.

Ulangi langkah pembuatannya hingga adonan habis.

9. Setelah selesai, panaskan minyak dan goreng combro hingga matang berwarna kecoklatan.

10. Angkat tiriskan, combro siap disajikan.

Tips resep combro agar renyah

Untuk membuat combro renyah, saat membuat adonan bekas perasan jangan dibuang.

Perasan air singkong terdapat kanji yang mengendap.

Airnya dibuang sementara endapan kanji tersebut bisa dicampurkan dalam adonan.

Adapun untuk membuat isian combro yang gurih, maka gunakan oncom yang masih segar.

Tumis oncom setengah matang jangan sampai gosong.