Ingin Bisnis Kue Kering Lebaran? Berikut Resep Putri Salju Sajian di Hari Idulftri

Ingin Bisnis Kue Kering Lebaran? Berikut Resep Putri Salju Sajian di Hari Idulftri

TRIBUNJABAR.ID - Tak terasa umat muslim sudah menjalankan ibadah puasa Ramadhan tahun ini hampir setengah jalan. Tepatnya 14 hari.

Saat Idulfitri, tak sedikit yang menyajikan kue kering. Ada pula yang memberikannya dalam bentuk parcel.

Jenis kue kering yang sering dibuat untuk sajian di Idulfitri di antaranya adalah putri salju dan nastar.

Sudahkah Anda berencana membuat kering apa saja untuk Idulfitri nanti?

Tribunjabar.id menyiapkan resep kue kering putri salju yang dikutip dari Sajian Sedap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 750 Gram

Bahan:

75 gram kacang tanah, dioven matang, dicincang kasar
225 gram margarin
1/4 sendok teh garam
75 gram gula tepung
1/4 sendok teh pasta vanila
1 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
100 gram keju parut kasar, diangin-anginkan

Bahan Taburan:

200 gram gula donat (gula putih seperti tepung)

Cara Membuat Putri Salju Keju:

1. Kocok margarin, garam, gula tepung, dan pasta vanila 2 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan kacang tanah. Aduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk lonjong. Letakkan di dalam loyang yang dioles tipis margarin.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 45 menit sampai matang.

5. Panas-panas gulingkan di atas gula donat.

Tips Kue Kering Renyah

1. Teknik pengadukan

Masing-masing kue kering memiliki teknik pengadukan yang berbeda, tergantung cara mencetaknya.

Ada kue kering yang dipulung dengan tangan, ada juga yang dicetak.

Untuk putri salju, biasanya dibentuk dengan tangan.

Sehingga teknik pengadukan adonan adalah dengan cara dicincang, bukan diuleni.

Anda bisa mencincang adonan dengan spatula atau dengan tangan.

Tapi jika menggunakan tangan, sebaiknya menggunakan bagian jari tangan saja.

Soalnya bagian telapak tangan kita itu mengeluarkan panas yang bisa melelehkan minyak pada mentega.

Kalau sudah begitu, hasil putri salju memang enggak gampang patah dan hancur, tapi teksturnya keras banget!

2. Tambahkan putih telur

Berbeda dengan nastar yang menggunakan kuning telur, pembuatan putri salju menggunakan putih telur.

Nah, kita bisa menambahkan setengah butir putih telur lagi pada adonannya.

Putih telur ini bisa membuat hasil tekstur putri salju jadi renyah dan enggak gampang hancur.

3. Penambahan kacang mede

Yang membuat rasa putri salju jadi semakin lezat adalah penambahan kacang mede.

Tapi selain menambah rasa, kacang mede ini ternyata juga bisa menambah kerenyahan putri salju.

Untuk itu, perlu diingat untuk tidak menghaluskan kacang mede sampai jadi bubuk.

Namun jangan juga membuatnya jadi potongan yang terlalu besar.

Cukup dicincang halus supaya tekstur kacang mede masih terasa saat digigit nantinya.

4. Pembagian adonan

Biasanya saat membuat kue kering kita langsung membuat dalam jumlah banyak.

Jadi ada baiknya kita membagi dua adonan putri salju, lalu sebagiannya lagi dimasukkan ke dalam kulkas.

Jangan lupa wadah adonan harus ditutup dengan plastic wrap atau lap bersih, ya!

Hal ini dilakukan supaya adonan tidak terlalu lama berada pada suhu ruang.

Soalnya adonan kemungkinan bisa jadi berminyak dan membuat putri salju jadi keras.

Adonan yang sedang dibuat juga bisa ditutupi selama proses pemulungan.

So, silakan dicoba. (*)