Gurihnya Ayam Bekakak di Equator Coffee & Galeri, Direbus Pakai Air Kelapa

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Bakakak hayam atau ayam bekakak merupakan kuliner tradisional yang berasal dari Jawa Barat.

Biasanya menu ayam bekakak ini dinikmati sebagai menu istimewa yang disajikan ketika ada syukuran.

Sekarang ini menu ayam bekakak bisa ditemui di berbagai restoran dan kafe yang ada di Bandung, termasuk di Equator Coffee & Galeri di Jalan Sulanjana No 32, Kota Bandung.

Tampilan ayam bekakak di Equator Coffee & Galeri begitu menggugah selera. Warna coklat kemerahannya menggoda.

Menu ayam bekakak ini dibuat oleh Chef Ari Gunawan.

Chef Ari mengatakan ayam yang digunakan adalah ayam balita berbobot 800 gram yang dibuat melalui proses marinasi.

• Resep Membuat Dak Thwi Gim, Ayam Goreng Madu Khas Korea yang Rasanya Manis Gurih

• Bosan dengan Ayam Geprek? Yuk Coba Buat Olahan Menu Ayam Tandori di Rumah

Bumbu yang digunakan cukup mudah dicari yaitu bawang merah, bawang putih, dan beberapa bumbu rempah rahasia.

"Bedanya dari ayam lainnya adalah ayamnya lebih gurih karena direbus dengan air kelapa murni. Ayamnya direbus tak terlalu lama supaya bentuknya tetap utuh," ujar Chef Ari, Rabu (31/7/2019).

Direbus menggunakan air kelapa, ucap Ari, supaya rasa dan tampilan ayam bekakak lebih menarik. Apalagi ketika ayam dibakar maka aromanya akan lebih wangi dan rasanya alami.

Menurut Ari, ketika membuat bekakak dengan teknik marinasi yang menyerap hingga ke bagian daging membutuhkan keahlian khusus.

• Patut Dicoba Nih Menu Ayam Kuluyuk di Ow My Plate, Rasanya Lezat dan Maknyus

Ayam bekakak ini juga ditambah dengan cabai tanjung yang ditumbuk sehingga warnanya lebih cantik.

Ketika dinikmati, sajian ayam bekakak ini begitu lembut di setiap potongan dagingnya.

Rasanya, tentu saja gurih meresap hingga ke bagian dalam, dan tidak terlalu pedas.

Anda bisa menikmatinya dengan nasi panas kemudian dicocol sambal sebagai penambah rasa.

Satu porsi ayam bekakak ala Equator Coffee & Galeri harganya Rp 65.000 . Menu ini bisa Anda nikmati untuk dua orang sehingga lebih hemat.