Sei Sapi Lamalera khas Kupang Ada di Bandung, Olahan Daging Asap Lezat dan Nampol di Lidah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Hilda Rubiah

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Bagi Anda pecinta makanan khas Nusantara patut mencoba makanan satu ini.

Yup, namanya Sei Sapi, yaitu daging asap yang diolah secara tradisional khas dari Kupang, Nusa Tenggara Timur (NTT).

Kini Anda tak perlu jauh-jauh untuk menikmati Sei Sapi asal Kupang ini, Anda bisa menikmatinya di Bandung, yakni Sei Sapi Lamalera.

Sei Sapi Lamalera ini ada di Jalan Bagus Rangin No 24 A Lebakgede Coblong, Kota Bandung, dan satu lagi baru-baru ini membuka cabang kedua di Jalan Emong No 9 Burangrang, Jalan Lengkong, Kota Bandung.

Sei Sapi ini setiap harinya ramai dikunjungi para pemburu kuliner dan penikmatnya, lho.

Tak jarang, selebgram, artis hingga pejabat ikut berburu makanan khas ini.

Perlu Anda ketahui rupanya Sei Sapi Lamalera ini Sei Sapi pertama yang ada di Bandung.

• Lulus Magister ITB, Pria Ini Sukses Jadi Perajin Kayu, Radio Vintage dan Lain-lain Dijual Mahal

Berdiri sejak 28 Oktober 2016, Owner Ari Nikolas Setiawan, terinspirasi dari masakan rumahan yang pernah ia kunjungi di Kupang, NTT.

Namun yang menjadi beda Sei yang disajikan Lamalera ini mengusung Sei halal berbahan daging sapi.

Jika biasanya Sei disajikan berbahan dasar daging babi, di tempat ini tentu mengusung nama Sei Sapi sudah jelas dong daging yang disajikan pun berbahan daging sapi, alias halal.

Nah, yang patut Anda ketahui, bagi Anda pecinta daging asap di Sei Sapi ini Anda akan dimanjakan dengan ragam menu daging asap lezat, menarik, rasanya nampol di lidah.

Manager Sei Sapi Lamalera Cabang Jalan Emong, Andry Wira (32), mengatakan konsep Sei Sapi Lamalera spesialis menyajikan 4 jenis daging dan 5 jenis sambal menggoda.

Empat jenis daging itu, di antaranya daging sapi, iga sapi, lidah sapi dan ayam. Adapun lima jenis sambel lainnya di antaranya sambal luat khas Kupang, rica-rica, sambal ijo, matah dan lada hitam.

Namun menu Sei yang paling favorit ala Lamalera ini yaitu Sei Sapi original dengan Sambal Luet khas Kupang.

"Sambal yang terfavorit yaitu luat asli dari kupang, pedas dan asam dari kulit jeruk yang dipermentasi dan daun kemanggi," ujar Manager Sei Sapi Lamalera Cabang Jalan Emong, Andry Wira (32), kepada Tribun Jabar, saat ditemui di Jalam Emong no 9 kota Bandung, Sabtu (13/7/2019).

• Mantan Bupati KBB Abubakar Meninggal, Sang Cucu Terus Bawa Fotonya Sambil Menangis, Sedih Kehilangan

Andry menjelaskan hampir seluruh pengelolahan daging secara diasap, kecuali menu sop iga kacang merah dan balado teri pete.

Penyajian daging sapi pertama diolah diambil dari frozen, setelah itu di towing direndam di air mengalir untuk melunakkan daging, kemudian diiris sesuai panjang daging lebar 3 cm panjang 15 sampai 20 cm.

Setelah itu dilakukan proses marinet pembumbuan yang di simpan selama satu hari.

Dari proses marinet inilah rasa bumbu yang tersimpan meresap ke dalam daging sehingga rasanya pun terjaga dengan baik.

Satu lagi yang membuat aroma dan rasa asapnya terasa banget, rupanya daging yang telah diolah tadi kemudian diasap kurang lebih selama 2 sampai 5 jam.

"Proses pengasapan pun tidak secara langsung kena perapian, di masak di perapian kayu," ujarnya.

Nah, bagaimana menarik bukan? Tak heran memang dengan proses pengolahan yang otentik, rasanya pun tidak berbohong.

Rasa daging asapnya begitu terasa nampol dan mampu menggoyang lidah.

Anda tak perlu khawatir, menikmati daging asap Sei Sapi Lamalera ini terjaungkau untuk semua kalangan.

Menu Sei Sapi di banderol range harga mulai dari Rp 15.000 menu ayam, sampai 35 untuk sapi berporsi jumbo.

• Bolos Latihan dan Kemungkinan Tak Ikut Pertandingan Ujicoba PSG, Neymar Ingin Balik ke Barcelona?

Ada juga menu rame-rame Long Board Platter yang disajikan untuk 2 sampai 6 orang, menu yang disajikan 3 daging 3 sambel yang di gabung dalam 1 piring.

Menarik bukan? Yuk segera sambangi Sei Sapi Lamalera di Bandung, ada di Jalan Bagus Rangin No 24 A Lebakgede Coblong, atau juga di Jalan Emong Burangrang kota Bandung.

Sei Sapi Lamalera setiap hari buka, mulai dari Senin-Kamis buka pukul 10.00 WIB sampai 22.00 WIB. Di hari weekend Jumat-Minggu buka pukul 10.00 WIB sampai 23.00 WIB.