Cara Mudah Memasak Opor Ayam dan Gulai Daging, Cocok Pisan Disantap dengan Ketupat Saat Lebaran

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Makanan berkuah dan bersantan ini menjadi menu favorit yang akan disantap saat Lebaran.

Dihidangkan dengan ketupat, makanan khas Nusantara yang kaya akan rempah ini membuat suasana selalu berbeda.

Hidangan bersantan seperti opor ayam selalu menjadi favorit untuk disantap saat Hari Raya Idulfitri.

Menu yang bisa dibuat di rumah ini mudah dalam proses pembuatannya.

Dikutip dari primarasa.id begini proses pembuatan opor ayam untuk porsi 6-8 orang yang akan memakan waktu selama 1 jam 30 menit.

Bahan :

1 ekor (± 900 g) ayam siap pakai

1 sdt garam

1 sdm air jeruk nipis

3 sdm minyak goreng

2 batang serai bagian putih, memarkan

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

1.500 ml santan, dari ¾ butir kelapa

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

3 butir kemiri

2 sdt ketumbar

¼ sdt jintan

½ sdt merica

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara masak :

1. Potong ayam menjadi 10 - 12 bagian. Olesi dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas, sisihkan sebentar.

2. Panaskan minyak dalam wajan, masak bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sampai harum.

3. Masukkan ayam, aduk hingga tercampur, lalu tutup wajan. Ungkep hingga ayam berubah warna dan setengah matang.

4. Tuangi santan, jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak hingga ayam lunak dan santan berminyak, angkat.

Selain opor ayam gulai daging juga menjadi menu yang dihidangkan saat Lebaran.

Gulai Daging

Gulai daging memiliki rasa yang lebih pekat karena kaya akan kaya rempah nusantara dalam proses pembuatannya.

Dikutip dari selerasa.com begini proses membuat gulai sapi di rumah yang akan memakan waktu 50 menit untuk membuat gulai dengan porsi 5 orang.

Bahan :

500 gram daging sapi
500 ml santan
5 lemar daun jeruk purut
2 batang serai
2 butir cengkeh
3 cm lengkuas iris tebal
5 lembar daun salam
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Garam, gula, dan merica secukupnya

Bumbu Halus Gulai Sapi :

5 buah cabai merah
2 cm kunyit
5 siung bawang putih
6 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar sangrai
8 butir bawang merah
2 cm jahe
1/2 sdt pala
1/2 sdt jintan sangrai

Cara Membuat Gulai Daging Sapi :

1. Rebus daging sapi dalam 1 liter air dan masak hingga daging menjadi lebih empuk dan lebih lunak.

2. Setelah daging menjadi empuk, angkat daging dan sisihkan.

3. Tuangkan minyak goreng secukupnya kedalam wajan dan panaskan. Kemudian tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum dan wangi, masukkan pula beserta serai, daun jeruk, cengkih dan daun salam sambil diaduk-aduk hingga layu.

4. Masukkan sisa air rebusan daging dalam tumisan dsan tambahkan bumbu seperi garam, gula dan merica secukupnya hingga bumbu menjadi lebih pas dan lezat.

5. Masukkan daging dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah dan masak hingga bumbu meresap dalam daging dan santan menjadi lebih kental.

6. Setelah daging empuk dan matang, angkat dan matikan kompor. Ambil piring saji dan tuangkan gulai daging sapi kedalamnya. Jangan lupa berikan taburan bawang goreng diatasnya untuk menambah selera.

• Resep Bumbu Rendang Praktis Hidangan Pelengkap Untuk Lebaran 2019

• Tips Membeli Cangkang Ketupat, Lihat Warnanya, Jika Warnanya Seperti Ini Jangan Dibeli